做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。