做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。