做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅(guo)，用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半(ban)小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝。