做(zuo)法(fa)：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成热(re)下(xia)鱼，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火煲一个(ge)半小时，下盐调味即可品尝。