和平饭店的中餐(can)菜谱主(zhu)要有(you):清(qing)炒虾(xia)仁 , 水晶河(he)虾仁 , 香(xiang)酥鸭 , 片皮(pi)鸭 , 松子桂鱼 , 蟹(xie)粉豆腐煲 , 本帮鳝丝(si) , 上海油爆虾(xia) , 申城熏鲳(chang)鱼(yu) , 上(shang)海特(te)色海蜇头等等