做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。