做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。