做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。