檢驗檢測工作為保障食品安全提供了重要的科學數(shù)據(jù)和方法。近年來，陜西省市場監(jiān)管局搭建平臺，著力推動食品檢測方法及標準化研究，確保檢驗檢測精準、方法科學、覆蓋面更廣，為保護人們?nèi)罕?ldquo;舌尖上的安全”建立起一道重要屏障。
針對食品安全風險防控需要，在陜西省市場監(jiān)管局的大力推動下，陜西省食品藥品檢驗研究院獲批建設“陜西省食品安全監(jiān)測省級重點實驗室”，其工作方向是，圍繞區(qū)域內(nèi)重大需求開展食品安全風險產(chǎn)生及轉(zhuǎn)移機制研究、食品安全監(jiān)測及控制研究、食品安全智能快檢監(jiān)測裝備研究等工作，食品安全國家標準、食品補充檢驗方法和食品快檢方法和檢測關鍵技術(shù)的研究制定工作，也是實驗室重點研究工作之一。
在實際工作中，該實驗室以生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子信息溯源碼及智慧化區(qū)塊鏈監(jiān)管平臺為載體，集成相關農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測及確證檢測技術(shù)，面向區(qū)域性生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷全鏈條，形成溯源監(jiān)控和安全監(jiān)測雙平臺，打通從生產(chǎn)源頭到終端消費的全鏈條保障預警路徑，建立“區(qū)域生鮮農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)控及監(jiān)測技術(shù)平臺”。依托此平臺還可以發(fā)現(xiàn)食品安全風險，為食品安全國家標準、食品補充檢驗方法及快檢方法的研究制定提供有力的信息來源。
今年以來，陜西省各檢驗檢測機構(gòu)積極開展食品補充檢驗方法研究工作，結(jié)合前期省內(nèi)各類食品安全抽檢數(shù)據(jù)和風險輿情監(jiān)測情況，開展并完成食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇殘留量的測定、植物源性食品中苦參堿殘留量的測定。這兩項食品補充檢驗方法的研究和建立，形成了完整的方法研究資料。同時，將補充檢驗方法《食品中5種α-受體阻斷劑類藥物的測定》中酚妥拉明、育亨賓兩項指標列入省抽自定品種奶茶及其他熱飲的風險篩查項。
依托食品安全監(jiān)測重點實驗室，陜西省已經(jīng)開展了多項快檢方法研究工作，目前該省正大力開展基于納米磁性顆粒和紙基微流控技術(shù)的新型快檢技術(shù)，擬建立實現(xiàn)食品中多靶標物、高通量的定量快檢技術(shù)。
2021年，十四運會和殘?zhí)貖W會在陜西省舉辦。陜西省市場監(jiān)管局充分發(fā)揮食品安全快檢技術(shù)快速、準確、高效篩查的特點，積極推進食品快檢技術(shù)在十四運會和殘?zhí)貖W會食品安全保障工作中的應用，制定了《十四運會和殘?zhí)貖W會食品安全快速檢測工作指導意見》;為加強快檢過程規(guī)范性和質(zhì)量控制要求，制定了《十四運會和殘?zhí)貖W會食品快速檢測質(zhì)量控制規(guī)范》和《十四運會和殘?zhí)貖W會食品快速檢測實驗室配置參考表》。
同時，陜西省市場監(jiān)管局參照補充檢驗方法研究的思路，積極開展和推進食品應急非標檢驗方法建立。目前已建立食品中53種興奮劑殘留檢測方法、43種獸藥殘留檢測方法等。
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