各相關單位：
根據(jù)《福建省商務廳 福建省財政廳關于開展 2023年中央外經(jīng)貿發(fā)展專項資金服務貿易方向和省級商務發(fā)展專項資金商貿服務業(yè)方向申報工作的通知》(閩商務〔2023〕86號)，現(xiàn)將閩菜館申報工作有關事項通知如下：
一、支持方向
為促進全市“閩菜館”創(chuàng)建工作取得積極成效，鼓勵餐飲經(jīng)營單位積極創(chuàng)建“閩菜館”;鼓勵市內企業(yè)走出去創(chuàng)建“閩菜館”。
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二、支持對象
“閩菜館”品牌授權許可使用的對象為主營閩菜、具有較強閩菜專業(yè)廚師隊伍、經(jīng)營場所及裝修風格有顯著的閩派建筑風格和地方文化特色、管理規(guī)范、在當?shù)赜幸欢ㄓ绊懥?、消費者評價良好的廈門市內外餐飲經(jīng)營單位和線上餐飲服務平臺。優(yōu)先支持限額以上餐飲企業(yè)積極創(chuàng)建“閩菜館”。鼓勵餐飲經(jīng)營單位積極參與“全閩樂購”等各項促消費活動。
三、申報條件
使用“閩菜館”品牌商標采取自愿申請原則。申請授權使用“閩菜館”品牌商標的經(jīng)營主體原則上應具備以下條件：
(一)基礎條件。持有效工商營業(yè)執(zhí)照、食品藥品生產經(jīng)營許可證，有固定商號、店名，且依法經(jīng)營、遵紀守法、誠信經(jīng)營的餐飲經(jīng)營單位。
(二)內部管理。崗位設置、服務流程、廚房、倉庫、操作間等設計及管理均符合行業(yè)相關要求。企業(yè)經(jīng)營管理、銷售、服務等團隊專業(yè)人員配備符合行業(yè)標準。采用無人銷售、掃碼下單等方式經(jīng)營的場所應以適當方式滿足消費者現(xiàn)金支付需求。垃圾處理遵循社區(qū)、街道或景區(qū)分時分類投放規(guī)則。
(三)主營閩菜。經(jīng)營菜品突出體現(xiàn)閩菜的風味特點，原料使用、菜點出品符合“環(huán)保、綠色、節(jié)約”，在當?shù)鼐哂袕V泛的知名度和良好的口碑。常年經(jīng)營的菜品中包含不少于10道入選“中國閩菜精粹”或類似的閩菜菜品。
(四)形象鮮明。單門店經(jīng)營面積不少于300㎡，擁有10桌(或包間)以上。位于重要地理位置、在當?shù)赜袃?yōu)質品牌和良好口碑、有一定影響力的閩菜傳承經(jīng)典老店，可適當放寬要求。門店裝修符合“閩菜館”統(tǒng)一風格，使用“閩菜館”統(tǒng)一的商標標識、形象墻，并鼓勵使用統(tǒng)一餐具、服裝等。景觀設計、戶外廣告、公共設施設置及門店招牌、櫥窗、燈飾和臨街外墻的裝修等與“閩菜館”主體風格及閩菜元素保持協(xié)調。
(五)環(huán)保節(jié)約。禁止使用不可降解塑料制品，減少使用一次性餐具。引導消費者合理消費，堅決制止餐飲浪費。加強餐飲場所燃氣使用安全管理，鼓勵推行“全電廚房”建設，推進餐飲行業(yè)綠色發(fā)展。
四、申報材料
申請“閩菜館”品牌商標使用許可，以門店為單位，需提交以下書面材料，按順序裝訂成冊，每頁蓋章：
(一)《“閩菜館”創(chuàng)建申請表》(見附件)。
(二)企業(yè)簡介。針對上述應具備的條件，介紹企業(yè)品牌建設、內部管理、環(huán)保措施及餐飲特色等，如是閩菜傳承經(jīng)典老店請?zhí)貏e說明。提供企業(yè)名稱標識、標志性景觀、街(城)全貌、特色建筑、門店招牌、公共設施等實景圖片用A4紙彩打。
(三)企業(yè)信用報告。登錄“信用中國(廈門)”、“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”等網(wǎng)站下載企業(yè)信用信息公示報告，報告需包含行政處罰相關內容，如涉及有行政處罰實質內容的企業(yè)需附帶提供結案報告相關證明文件。另如涉及失信名單的企業(yè)(含法人)不得申報。
(四)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品藥品生產經(jīng)營許可證復印件。
(五)企業(yè)經(jīng)營場所產權證或租賃合同復印件。
(六)企業(yè)常年經(jīng)營的菜單復印件，不少于10道閩菜菜名及菜品彩色圖片。
(七)企業(yè)獲得的榮譽復印件、參與促消費活動佐證材料復印件。
五、申報程序
(一)申報材料。有意向創(chuàng)建“閩菜館”的經(jīng)營單位于5月22日-6月20日向市商務局(思明區(qū)湖濱北路15號外貿大廈519室，聯(lián)系人：鄧秋萍，電話：2855871)遞交申請材料。6月30日前，市商務局初審后確定推薦名單，并上報省商務廳審定。申請材料、“閩菜館”VI系統(tǒng)(含電子版)不明事項可咨詢市餐協(xié)(聯(lián)系人：柯海燕，電話：18965166035)。
(二)項目立項。經(jīng)省商務廳、財政廳復審通過符合基本條件的申請單位，列為“閩菜館”創(chuàng)建單位，予以立項。省商務廳將牽頭組織開展項目核查。核查通過的項目，接受省商務廳、省貿易促進中心的指導，于2023年8月31日前按照“閩菜館”VI系統(tǒng)完成統(tǒng)一商標形象的改造，不得擅自改變或違規(guī)使用“閩菜館”商標標識。
(三)項目驗收。由市商務局組織開展現(xiàn)場驗收，形成初審報告于2023年9月30日前報省商務廳。省商務廳對各設區(qū)市報送的報告進行審核認定，聯(lián)合省財政廳適時開展抽查。
(四)項目公示。通過驗收擬授權的“閩菜館”名單向社會公示。
(五)授牌。經(jīng)公示無異議，按年度或按批次發(fā)布(授牌)“閩菜館”品牌授權使用企業(yè)，牌匾統(tǒng)一由省商務廳制作后下發(fā)。
(六)項目管理。“閩菜館”經(jīng)營單位列入福建省餐飲業(yè)重點聯(lián)系企業(yè)名單。鼓勵有條件的經(jīng)營單位，以“閩菜館”為載體，內部設置閩貨專區(qū)，用于陳列“福茶”“福酒”“閩菜”“閩品”商旅伴手禮等福建特色商品，可展示可銷售。對“閩菜館”品牌授權使用實行動態(tài)管理，適時開展復評/抽查，合格的保留“閩菜館”授權資格，不合格的取消授權，并向社會公告。
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