做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。