2.通过实践,使(shi)学习本课(ke)程(cheng)的学生(sheng)进(jin)一(yi)步强(qiang)化专业思(si)想,提(ti)高对知识(shi)的理解(jie)力和把握(wo)力,初步获得与本专业相(xiang)关(guan)的操作技能和能力,增强职业(ye)和(he)岗位意(yi)识,掌握酒店餐饮(yin)方面(mian)