做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。