做法：春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。