做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。