做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。