和平饭店的(de)中(zhong)餐(can)菜谱(pu)主(zhu)要(yao)有:清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香(xiang)酥鸭 , 片皮鸭(ya) , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮(bang)鳝丝 , 上海(hai)油爆虾 , 申(shen)城(cheng)熏鲳鱼 , 上海特(te)色海蜇(zhe)头等(deng)等