2.通过实践,使(shi)学习本(ben)课程的学(xue)生进一步(bu)强化(hua)专业(ye)思想,提高对(dui)知(zhi)识的(de)理解力和把握(wo)力,初步(bu)获(huo)得与本专(zhuan)业相关的操作技能(neng)和能力(li),增强职业和(he)岗位意识,掌握酒店餐(can)饮方(fang)面