做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。