做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热(re)锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可(ke)品尝。