一、目的與要求：
1、熟練掌握乳脂肪專用的測(cè)定方法。
二、原理：
牛乳與硫酸按一定比例混合之后，使蛋白質(zhì)溶解，并使脂肪球不能維持分散的乳膠狀態(tài)。由于硫酸作用產(chǎn)生的熱量，促使脂肪上升到液體表面，經(jīng)過(guò)離心之后，則脂肪集中在巴氏乳脂瓶瓶頸處，直接讀取脂肪層高度即為脂肪的百分?jǐn)?shù)。
三、儀器與試劑：
1、巴氏離心機(jī)
2、巴布科克乳脂瓶
3、17．6ml牛乳吸管
4、硫酸：比重1．825分析純
四、方法：
l、巴布科克法
吸取20℃牛乳17.6ml，注入巴氏乳脂瓶中，加等量硫酸，小心倒入乳脂瓶中，硫酸流入牛乳下面形成一層，搖動(dòng)乳瓶使牛乳和硫酸混合，即成棕黑色，繼續(xù)搖動(dòng)2-3分鐘，將乳脂瓶放人離心機(jī)中，以離心因素等于350離心5min，取出后向瓶中加60℃熱水至分離的脂肪層在瓶頸部刻度處，再用同樣的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)2min，取出置60℃水浴保溫5分鐘，取出、立即讀數(shù)。讀數(shù)方法同蓋勃法。所得數(shù)值即為脂肪的百分?jǐn)?shù)。
2、蓋勃法：
所用儀器、蓋勃離心機(jī)；1lml牛乳吸管，恒溫水浴鍋；硫酸：1.825；異戊醇沸點(diǎn)128-132℃，比重0.8090-0.8115。
量取硫酸10ml，注入牛乳乳脂計(jì)內(nèi)，頸口勿沾濕硫酸、用11ml吸管吸牛乳樣品至刻度，加入同一牛乳乳脂計(jì)內(nèi)，再加異戊醇1m1，塞緊橡皮塞，充分搖動(dòng)，使牛乳凝塊溶解。將乳脂計(jì)放入65-70℃的水浴中保溫5分鐘，轉(zhuǎn)入或轉(zhuǎn)出橡皮塞使脂肪柱適合乳脂計(jì)刻度部分，然后置離心機(jī)中以離心因素等于350旋轉(zhuǎn)5分鐘，再放人65-70℃的水浴中保溫5分鐘,取出立即讀數(shù)，讀數(shù)時(shí)要將乳脂肪柱下彎月面放在與眼同一水平面上，以彎月面下限為準(zhǔn)。所得數(shù)值即為脂肪的百分?jǐn)?shù)。
中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)提供iso體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢，檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)可、資質(zhì)資格、計(jì)量校準(zhǔn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)貫標(biāo)一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺(tái)。中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)行業(yè)相關(guān)檢驗(yàn)、檢測(cè)、認(rèn)證、計(jì)量、校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標(biāo)準(zhǔn)品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個(gè)問(wèn)題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業(yè)性問(wèn)題可以撥打中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)在線客服13550333441。為您提供全面檢測(cè)、認(rèn)證、商標(biāo)、專利、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識(shí)資訊，包括商標(biāo)注冊(cè)、食品檢測(cè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測(cè)、環(huán)境檢測(cè)、管理體系認(rèn)證、服務(wù)體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、版權(quán)登記、專利申請(qǐng)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、檢測(cè)法、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等信息，中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)認(rèn)證商標(biāo)專利從業(yè)者提供多種檢測(cè)、認(rèn)證、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標(biāo)、專利的轉(zhuǎn)讓代理查詢法律法規(guī)，咨詢輔導(dǎo)等知識(shí)。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、搜狗百科、360百科、知乎、市場(chǎng)監(jiān)督總局 、國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)、質(zhì)量認(rèn)證中心
免責(zé)聲明：本文部分內(nèi)容根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息整理，文章版權(quán)歸原作者所有。向原作者致敬！發(fā)布旨在積善利他，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)跟我們聯(lián)系刪除并致歉！
本文來(lái)源： http://bqlw.net/zs/202007/ccaa_5162.html
