食品企業(yè)產(chǎn)品召回控制程序
01、目的
1.當產(chǎn)品受到污染或存在食品安全、衛(wèi)生等危害消費者健康的因素時進行有效的追溯、召回，確保相關受污染的產(chǎn)品安全、順利撤回及有效處理。
02、范圍
2. 已離開本公司的存在潛在顯著危害的產(chǎn)品。
03、定義
3.1 一般不合格品：雖對消費者身體健康不形成傷害，但產(chǎn)品存在一般品質問題，對企業(yè)形象帶來負面影響，或從長遠的觀點看會影響產(chǎn)品銷售的不合格產(chǎn)品。
3.2 嚴重不合格品：對消費者身體健康造成傷害的不合格產(chǎn)品。
04、職責
4.1 行銷部負責產(chǎn)品召回信息的反饋處理。
4.2 品管部負責產(chǎn)品召回的原因分析及處理。
4.3 產(chǎn)品召回小組負責產(chǎn)品召回的具體實施。
05、工作程序
5.1 產(chǎn)品召回種類
5.1.1 第一類產(chǎn)品召回：產(chǎn)品極有可能引發(fā)食物中毒或導致死亡。
5.1.2 第二類產(chǎn)品召回：能引發(fā)短暫性或可逆性食物中毒的食品。
5.1.3 第三類產(chǎn)品召回：存在價格欺詐行為的食品，或含不會導致食物中毒的不良微生物的食品。
5.2 建立和保存產(chǎn)品去向記錄產(chǎn)品去向記錄《出貨單》的保存時間至少要超過產(chǎn)品的保質期，要設計和保持適宜的記錄，以利于一旦產(chǎn)品召回時的查找，要隨時能提供記錄。
5.3建立產(chǎn)品投訴檔案所有投訴應記錄在《顧客投訴一覽表》中并注明投訴類別：一般品質、安全衛(wèi)生。
5.4規(guī)定涉及產(chǎn)品召回程序的人員產(chǎn)品召回小組人員包括：高層主管、技術人員、銷售人員。對每個成員應制定因故中途缺席的替代人。
5.5 實施召回時采取的程序
5.5.1 針對受污染及遭到投訴的產(chǎn)品，根據(jù)相關的記錄找出直接受污染的的同批產(chǎn)品的方向和范圍，確定召回種類；并分析評估已經(jīng)受污染和可能受污染的產(chǎn)品以及生產(chǎn)中的同類產(chǎn)品、投訴的評估，最終確定召回的廣度和深度。
5.5.2 產(chǎn)品召回小組人員負責執(zhí)行召回方案，召回過程中要定期與銷售商或相涉機構溝通，掌握產(chǎn)品的召回進度，確保工廠受污染的產(chǎn)品有效召回。
5.5.3 當發(fā)生第一類、第二類產(chǎn)品召回種類而進行召回時，須向政府主管部門報告。
5.6 利用傳媒向消費者傳達召回信息
利用報紙、廣播電臺、電視臺和互聯(lián)網(wǎng)等傳播媒體，把召回程序中的信息：如標簽信息、規(guī)格和產(chǎn)品代碼，食物圖象以及公司召回的方式等盡快地傳達給消費者。
5.7 建立對已召回產(chǎn)品的控制措施
已經(jīng)退回的產(chǎn)品或存放于庫存中尚未發(fā)出的產(chǎn)品進行的有效隔離并由品管部評估后作出相應的處理。
5.8 建立模擬召回程序
每年一次執(zhí)行模擬召回程序，以演練、評估和驗證召回程序的有效性。
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