HACCP認(rèn)證輔導(dǎo)---HACCP與有害生物防治策略（有害生物管理體系的建立）
有害生物管理體系的建立
1.1組織應(yīng)建立、實(shí)施和保持前提方案，以助于控制：
a)安全危害(有害生物）通過(guò)工作環(huán)境引入（有害生物入侵/被攜帶）產(chǎn)品的可能性
b)產(chǎn)品的生物性（從有害生物傳播的病毒、細(xì)菌等）、化學(xué)性（除害劑）和物理性（異物、害蟲(chóng)碎片）污染，包括產(chǎn)品之間的污染
c)產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境的安全危害（招惹、孳生、棲息）
1.2前提方案應(yīng)：
a)與組織在產(chǎn)品安全方面的需求（殺滅、有害生物控制或管理）相適宜
b)與組織運(yùn)行（過(guò)程中存在的問(wèn)題）的規(guī)模和類(lèi)型、制造和（或）處置的產(chǎn)品性質(zhì)相適宜
d)組織應(yīng)識(shí)別與以上相關(guān)的法律法規(guī)（滅害標(biāo)準(zhǔn)）要求。
1.3操作性前提方案的建立操作性前提方案應(yīng)形成文件，其中每個(gè)方案應(yīng)包括如下信息：
a)由每個(gè)（有害生物）方案所控制的食品危害
b)控制措施（檢查、監(jiān)察、處理、整改、評(píng)估等）
c)監(jiān)視程序（檢查或監(jiān)察），以證實(shí)實(shí)施了操作性前提方案
1.4操作性前提方案的建立
a)當(dāng)監(jiān)視顯示操作性前提方案失控時(shí)，所采取的糾正和糾正措施（控制程序、衛(wèi)生配合、結(jié)構(gòu)防御等）
b)職責(zé)和權(quán)限
c)監(jiān)視的記錄（有害生物發(fā)現(xiàn)記錄、定期服務(wù)記錄、審核記錄等）
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