食品安全管理體體系（HACCP）的認證簡介
食品安全管理體體系（HACCP）的認證簡介
HACCP體系認證與注冊
國際食品法典委員會（CAC）制定的《HACCP體系審核指南》規(guī)定：
審核可以是政府行為，即為食品企業(yè)注冊而由官方機構進行審核；也可以是第三方認證機構為食品企業(yè)證實其實施HACCP體系有效性的認證審核。
第三方認證機構的HACCP體系認證審核，頒發(fā)認證證書，可作為企業(yè)向其客戶及消費者證明其體系有效性的證據(jù)。認證機構的資格必須由授權的認可機構審查批準，其證書才具權威性而被客戶認同。目前，國際著名認可機構RvA已開展對HACCP認證機構的認可服務。摩迪已獲得RvA認可（C-374），從而使摩迪認證更具有通用性。
摩迪國際認證有限公司為中國的食品企業(yè)提供權威性的HACCP認證，在于其特有的優(yōu)勢條件：
摩迪綜合美國、歐盟、中國HACCP體系要求及FAO《HACCP體系應用指南》制定的"HACCP體系要求"以及"認證審核程序"即經(jīng)RvA審查認可。可作為企業(yè)HACCP體系標準。
在中國擁有十幾名各類食品行業(yè)的專家、FDA注冊的HACCP審核員、審核員培訓講師及RvA備案審核員。
摩迪作為一個跨國公司，對歐美各國的食品衛(wèi)生法規(guī)備有詳盡的資料。同時摩迪中國的專家審核員大都參加過中國食品行業(yè)的注冊審核工作，對我國食品衛(wèi)生要求及應用了解透徹。
摩迪HACCP體系認證范圍廣泛，包括了：水產(chǎn)品、禽肉產(chǎn)品、蛋制品、飲料、乳制品、嬰兒食品、罐裝食品等。
認證申請程序
申請
客戶決定選擇摩迪來提供認證服務后，應向摩迪當?shù)剞k事處提出申請并填寫客戶調(diào)查表，以提供必要的信息。
報價與協(xié)議
摩迪接到客戶書面申請后，將評估客戶提供的信息，并起草計劃書向客戶報價?？蛻艚邮苡媱澟c報價后，將與摩迪簽署認證協(xié)議。
初訪
在認證協(xié)議簽署后，對HACCP認證而言，摩迪將安排審核員進行一次對客戶現(xiàn)場的訪問。通過初訪，審核人員將進一步了解客戶的活動，評估運行的管理體系，調(diào)查HACCP體系的實施時間，與客戶討論認證準備并澄清雙方所關心的問題。注：對HACCP體系認證，初訪是強制性的。對質(zhì)量管理體系認證，多數(shù)情況下，只由協(xié)調(diào)人員對客戶狀況進行電話調(diào)查。然而，摩迪保留實施初訪的權利。
文件審核
客戶應盡早將管理體系文件提交摩迪，以便摩迪安排進行文件審核。對文件審核中發(fā)現(xiàn)的問題，審核小組將提交書面報告，并要求客戶提出改進措施。
預審核
預審核僅在客戶要求時進行。預審核是正式審核的模擬與簡化。通過預審核不能保證所有的不符合均得到發(fā)現(xiàn)并解決。預審核通過不能導致注冊發(fā)證。摩迪將于要求進行預審核的客戶另外簽署合同。
首次現(xiàn)場審核
摩迪將在審核準備就緒后，與客戶協(xié)調(diào)首次現(xiàn)場審核的時間安排。審核小組將按照客戶確認的審核計劃，對客戶現(xiàn)場進行審核。審核的目的是評估管理體系的適用性和有效性。對審核發(fā)現(xiàn)的問題，審核小組將提出書面報告，并要求客戶采取糾正措施。
糾正措施的驗證
審核組長將根據(jù)首次現(xiàn)場審核發(fā)現(xiàn)問題的性質(zhì)和程度，決定客戶糾正措施的驗證方式，從而確保對糾正措施的效果進行有效跟蹤。驗證分為現(xiàn)場驗證與文件驗證兩種。如果進行現(xiàn)場認證，審核人天將由審核組長根據(jù)審核發(fā)現(xiàn)的性質(zhì)與程度另行確定。
注冊/發(fā)證
在審核組確認客戶管理體系的符合性、適用性和有效性后，摩迪將向客戶頒發(fā)管理體系認證證書，有效期為三年。
監(jiān)督審核
根據(jù)客戶產(chǎn)品/服務特性，摩迪將在認證后對客戶的管理體系進行定期監(jiān)督審核。審核的頻次詳見報價部分。
復審
在客戶管理體系認證三年期滿后，如客戶希望繼續(xù)維持認證，摩迪將安排審核組對客戶整個管理體系進行復審。復審過程將比首次審核有很大程度的簡化，目的在于以首次審核為基礎，確?？蛻艄芾眢w系的有效性。
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