有機(jī)食品質(zhì)量管理體系的基本要求

申請(qǐng)有機(jī)食品認(rèn)證企業(yè)（單位），須按《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》的要求，建立并完善涵蓋如下內(nèi)容的管理體系：

（一）質(zhì)量管理手冊(cè)

質(zhì)量管理手冊(cè)是闡述企業(yè)質(zhì)量管理方針目標(biāo)、質(zhì)量體系和質(zhì)量活動(dòng)的綱領(lǐng)指導(dǎo)性文件，對(duì)質(zhì)量管理體系作出了恰當(dāng)?shù)拿枋觯琴|(zhì)量體系建立和實(shí)施中所應(yīng)用的主要文件，即是質(zhì)量管理體系運(yùn)行中長(zhǎng)期遵循的文件。質(zhì)量保證手冊(cè)的主要內(nèi)容包括：

（1）企業(yè)概況

（2）開(kāi)始有機(jī)食品生產(chǎn)的原因、生產(chǎn)管理措施

（3）企業(yè)的質(zhì)量方針

（4）企業(yè)的目標(biāo)質(zhì)量計(jì)劃

（5）為了有機(jī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)土地管理的措施。

（6）生產(chǎn)過(guò)程管理人員、內(nèi)部檢查員以及其它相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限。

（7）組織機(jī)構(gòu)圖、企業(yè)章程等。

（二）、操作規(guī)程

所有的操作規(guī)程都是為了將《質(zhì)量保證手冊(cè)》具體化的程序和方法的文件，必須經(jīng)過(guò)企業(yè)內(nèi)部的共同討論通過(guò)并切實(shí)地實(shí)行。

1）、作物栽培部分

（1）、作物栽培部分操作規(guī)程

①種子和種苗的選定及處理辦法

②田地的準(zhǔn)備方法

③播種及育苗

④基肥和追肥的制作方法

⑤基肥和追肥的施肥管理方法

⑥病、蟲(chóng)草害防除的方法

⑦包括豆科作物在內(nèi)的輪作制度

⑧對(duì)來(lái)自水源及周邊的污染的防范和處理辦法

⑨異常和問(wèn)題發(fā)生時(shí)的處理或報(bào)告方法

⑩收獲的方法（包括防止與普通農(nóng)產(chǎn)品混合的措施和不合格產(chǎn)品的處理）

（2）、原料收獲的管理規(guī)程

①收獲方法

②有機(jī)原料識(shí)別批次號(hào)編號(hào)方法

③從收獲到出貨的各道工序的批次號(hào)編號(hào)管理方法

（3）、收獲后的各道工序的規(guī)程

①?gòu)奶锏氐郊庸S的運(yùn)送方法

②加工廠的接貨檢查程序　

③篩選、加工、清洗的作業(yè)程序

④臨時(shí)保管方法（與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法、有機(jī)標(biāo)示等）

⑤包裝程序

⑥不合格產(chǎn)品的處理方法

（4）、出貨規(guī)程

①保管方法

②出貨的程序（如何與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分方法）

③不合格產(chǎn)品的處理

（5）、機(jī)械、設(shè)備的維修、清掃規(guī)程

①使用前的清洗方法

②維修方法

③滅菌消毒方法

（6）、客戶投訴的處理

①投訴的處理方法

②投訴處理記錄的完成方法

③投訴原因的調(diào)查、改正及預(yù)防措施

（7）、給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的報(bào)告及接受檢查規(guī)程

①認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查計(jì)劃

②年度栽培計(jì)劃、實(shí)際栽培結(jié)果、收獲累計(jì)、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績(jī)。

（8）、記錄管理規(guī)程

①完成和修訂各種規(guī)程及文本數(shù)據(jù)的方法

②完成、修訂后的新文本的使用方法

（9）、內(nèi)部檢查規(guī)程

①內(nèi)部檢查的實(shí)施計(jì)劃　

②內(nèi)部檢查的責(zé)任和權(quán)限

③發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的糾正措施

④改正措施效果的驗(yàn)證方法

⑤生產(chǎn)過(guò)程的檢查實(shí)施程序

（10）教育、培訓(xùn)規(guī)程

①必要的教育、培訓(xùn)的內(nèi)容和目的

②認(rèn)證機(jī)構(gòu)舉辦的培訓(xùn)班的參加情況

2）、生產(chǎn)加工部分

（1）、有機(jī)食品的年度生產(chǎn)計(jì)劃

①有機(jī)食品的年生產(chǎn)計(jì)劃的制定

（何時(shí)、何地、誰(shuí)、怎樣決定了什么計(jì)劃5W1H）

②計(jì)劃變更的程序

（2）、原材料的入庫(kù)及保管

①原料入庫(kù)的確認(rèn)內(nèi)容

②品質(zhì)檢查的方法和合格與否的判斷標(biāo)準(zhǔn)

③不合格原料的處理

④合格原料的識(shí)別及保管方法

⑤記錄的名稱和方法

（3）機(jī)械設(shè)備的維修及清洗

①使用前后的清掃、清洗方法

②機(jī)械和器具的維修方法

③消毒方法及消毒后處理、對(duì)其效果的確認(rèn)

④使用藥劑的清單

⑤記錄的名稱和方法

（4）、批號(hào)管理

①有機(jī)識(shí)別用的貨物的批次號(hào)編號(hào)方法

②從原料到產(chǎn)品出貨的各道工序的貨物批次號(hào)編號(hào)管理方法

（5）、出貨

①產(chǎn)品的檢查方法及標(biāo)準(zhǔn)

②不合格產(chǎn)品的處理

③合格產(chǎn)品的保管方法

④出貨程序（與普通農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)分、向運(yùn)輸人員的交貨）

⑤記錄的名稱及方法

（6）、衛(wèi)生管理

①工廠內(nèi)外及相關(guān)設(shè)施的防蟲(chóng)防鼠方法

②對(duì)外委托單位的選擇標(biāo)準(zhǔn)

③使用藥劑的清單

④記錄的名稱和方法

（7）、投訴的處理

①接到投訴時(shí)的對(duì)策

②投訴原因的調(diào)查、改正及預(yù)防措施

③記錄的名稱及方法

（8）、給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的報(bào)告

①同意接受注冊(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢查

②年度栽培計(jì)劃、實(shí)際栽培結(jié)果、收獲累計(jì)、生產(chǎn)損耗及不合格產(chǎn)品的數(shù)量、分客戶的銷售業(yè)績(jī)。

（9）、記錄管理

①各種規(guī)程及文本數(shù)據(jù)的完成、修改方法

②完成、修改后的新版文本的使用方法

③記錄名稱

（10）、內(nèi)部檢查

①內(nèi)部檢查的實(shí)施計(jì)劃

②內(nèi)部檢查員的責(zé)任和權(quán)限

③發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的改正措施

④改正措施效果的驗(yàn)證

⑤記錄的名稱

（11）、合同內(nèi)容的確認(rèn)

①合同及定貨要求事項(xiàng)的確認(rèn)方法

②要求事項(xiàng)的傳達(dá)及通知事項(xiàng)

③合同內(nèi)容及定貨要求發(fā)生變化時(shí)的措施

④記錄的名稱

（12）、教育、培訓(xùn)

①必要的教育、培訓(xùn)內(nèi)容和目的

②認(rèn)證機(jī)構(gòu)舉辦的培訓(xùn)班的參加情況

（三）、記錄的完成和保存　

文本及數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)類文件的管理規(guī)程（保存時(shí)間3年以上）

（四）、內(nèi)部檢查

1、內(nèi)部檢查監(jiān)督方法規(guī)程

2、對(duì)操作規(guī)程進(jìn)行定期重新審閱、修訂的規(guī)程

3、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢查和確認(rèn)并提出改進(jìn)意見(jiàn)的規(guī)程

4、對(duì)各類記錄進(jìn)行確認(rèn)、簽字認(rèn)可規(guī)程

（五）、合同內(nèi)容的確認(rèn)

為了確認(rèn)和履行合同及定單要求的規(guī)程

（六）、教育和培訓(xùn)

對(duì)本企業(yè)參與有機(jī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的所有成員進(jìn)行的必要的教育和培訓(xùn)規(guī)程。

今天通過(guò)對(duì)《有機(jī)食品質(zhì)量管理體系的基本要求》的學(xué)習(xí)，相信你對(duì)認(rèn)證有更好的認(rèn)識(shí)。如果要辦理相關(guān)認(rèn)證，請(qǐng)聯(lián)系我們吧。

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