國際Kosher認證咨詢（猶太潔食認證）
Kosher認證又稱猶太認證（Koshercertificate，JewishKosherCertification），是指按照猶太飲食教規(guī)對食品、輔料和添加劑等進行認證，此種認證被稱為Kosher認證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產企業(yè)等。Kosher認證有其完善的法規(guī)和理論、實踐基礎及管理。通過Kosher認證的公司，可以在其生產的食品上使用國際最著名的、被廣泛認可的“潔食認證（Kosher）”標記。“Kosher證書”已使250,000種食品在國際和國內市場上增加了銷售額。全世界每年猶太人食品及清真食品的貿易額逐年上升，據(jù)統(tǒng)計目前可達到6500億美元；
從歐美到中東，從俄羅斯到澳大利亞都充滿著對Kosher產品的市場需求.市場專家同意，消費者對通過潔食認證的產品非常放心，因為該產品通過了高標準的檢驗。在人們日益注重健康的今天，Kosher的含義已遠遠超出宗教范疇，猶太食品的消費中，猶太人占了45%，非猶太人占了55%，因為他們認為"Kosher"食品是一種優(yōu)質食品，購買Kosher食品的動機并不僅僅是宗教原因，其他的購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質量食品的消費者。
Kosher，意思是符合猶太教規(guī)的、清潔的、可食的，泛指與猶太飲食相關的產品。猶太人主要分布在以色列、俄羅斯、美國和加拿大等數(shù)十個國家，他們信奉猶太教。猶太教的飲食文化集中體現(xiàn)在它的《膳食法令》中。依據(jù)這一法令，他們有“五不食”“一遵從”“一禁止”的食規(guī)。
“五不食”是不食動物的血液；不食自死的動物；不食牛羊后部的某些筋健；不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和兇禽猛獸；一餐飯中不可同時食用肉品及奶品。
“一遵從”是:烹調必須遵從“特里法”，即不能斷定是否潔凈的原料不做，烹調方法不正確的菜點不吃；符合教規(guī)的食品應有kosher認證標志。
“一禁止”是安息日(星期五日落至星期六日落)不可舉火做飯，以便摒除一切雜事和雜念去“修身養(yǎng)性”；安息日的食品要提前一天備妥。
Kosher食品是根據(jù)猶太教的膳食法令生產的，嚴禁使用豬肉等原料，另外有一些原料必須在經過特殊制作后才能食用。在美國超過2／3的Kosher食品購買者不是猶太人，也就是說購買Kosher食品的動機并不僅僅是宗教原因，其他的購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質量食品的消費者。
美國Kosher食品市場以每年10％的速度增長(美國食品行業(yè)平均為1％—2％)。在美國東北部，估計有40％的食品是Kosher食品，有700萬人有目的地購買Kosher食品，其年銷售額已超過450萬美元。
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