澳大利亞的超市對(duì)供應(yīng)商提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有新的要求。雖然目前暫沒(méi)有食源性疾病方面的報(bào)道，HACCP和其他食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，強(qiáng)化了農(nóng)產(chǎn)品的安全，但監(jiān)督過(guò)程并不意味著一切都管理良好。

回顧最初接觸到食品安全標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，我們首選HACCP，隨后過(guò)渡到由澳大利亞自行發(fā)展的SQF2000.這種變化也是為了滿足全球質(zhì)量保證體系(Worldwide Quality Assurance)的要求。

1995年，澳大利亞農(nóng)業(yè)部建立了食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(SQF)，這是第一個(gè)格式化的食品安全供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)，HACCP是此標(biāo)準(zhǔn)的一部分。最初設(shè)計(jì)的目的是為生產(chǎn)商提供HACCP和食品驗(yàn)證，但是標(biāo)準(zhǔn)的制定者澳農(nóng)業(yè)部很快意識(shí)到應(yīng)將該標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大到農(nóng)場(chǎng)，使國(guó)際認(rèn)可的 CAC的HACCP整合到以IS09000為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系中。目前 SQF標(biāo)準(zhǔn)有兩種形式即SQFl000和 SQF2000.分別代表兩種質(zhì)量代碼，另外還有關(guān)于申請(qǐng)SQF前所具備資格等附屬文件。

SQF標(biāo)準(zhǔn)每三年修訂1次，并于修訂后重新發(fā)布。到目前為止，已對(duì)1995年正式發(fā)布的第一版SQF2000作了4次修訂，2000年正式發(fā)布的第一版因需要已修訂3次。

SQF2000標(biāo)準(zhǔn)是整個(gè)SQF體系的核心和主體，并適用于整個(gè)食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)及銷(xiāo)售過(guò)程，與GMP相似。該體系涉及人員相當(dāng)廣泛，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、食品加工者、零售商、代理商及進(jìn)出口商。

SQF2000標(biāo)準(zhǔn)總體內(nèi)容框架分為食品質(zhì)量計(jì)劃及食品安全計(jì)劃，相對(duì)HACCP體系而言，它更強(qiáng)調(diào)文件記錄的重要性。具體文件為SQF一線管理人員記錄、培訓(xùn)計(jì)劃記錄、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)記錄、產(chǎn)品認(rèn)證記錄、消費(fèi)者投訴記錄、終產(chǎn)品抽樣與檢測(cè)分析記錄、產(chǎn)品、追溯及召回記錄等。對(duì)以上主要記錄文件，認(rèn)證要求至少保持1年，且必須完整，不能缺失。就每個(gè)記錄文件，SQF2000標(biāo)準(zhǔn)給出了三個(gè)層次的認(rèn)證，達(dá)到何種層次，SQF2000體系都作了詳細(xì)說(shuō)明與規(guī)定，并只有達(dá)到第三層才能獲許在其產(chǎn)品上貼SQF認(rèn)證商標(biāo)。

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