食品企業(yè)ISO22000要求介紹
食品企業(yè):您了解ISO22000嗎
去年9月,ISO推出首個(gè)國際統(tǒng)一的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)ISO22000,這將對食品企業(yè)特別是以出口為主的企業(yè)產(chǎn)生重大影響.然而,記者獲悉,目前晉江食品企業(yè)對此的認(rèn)知尚處于初級階段.
“ISO22000是ISO(國際標(biāo)準(zhǔn)化組織)去年9月推出的首個(gè)國際統(tǒng)一的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn),將在世界范圍內(nèi)廣泛運(yùn)用,但在國內(nèi)還屬于新鮮事物.”業(yè)內(nèi)專家介紹,“中國的食品企業(yè)無論從數(shù)量?質(zhì)量,還是管理理念上來看都與國外有一定差距.通過導(dǎo)入ISO22000,能有效遏制食品安全事故,有助于消除貿(mào)易壁壘,實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展,降低社會(huì)監(jiān)督管理成本.”
因“安全”而出籠.
近年來,世界范圍內(nèi)屢屢發(fā)生的大規(guī)模食品安全事件,引起人們的陣陣恐慌,如瘋牛病?二惡英?“蘇丹紅”事件等.因而迫切需要在國際范圍內(nèi)建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),確保食品安全.
在丹麥的倡導(dǎo)下,從2001年開始,ISO將相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)在國際范圍內(nèi)進(jìn)行整合,最終形成統(tǒng)一的國際食品安全管理體系———ISO22000《食品安全管理體系———食品鏈中各組織的要求》(簡稱ISO22000),并于2005年9月正式頒布.與此前的其它標(biāo)準(zhǔn)不同,ISO22000將食品安全管理范圍延伸至整個(gè)食物鏈,即通過保證食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)的無懈可擊,來確保食品安全.因此,它適用于食品供應(yīng)鏈范圍內(nèi)所有類型的組織,從飼料生產(chǎn)者?初級生產(chǎn)者?食品制造商?運(yùn)輸和倉儲(chǔ)工作者?轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織,如設(shè)備?包裝材料?清洗劑?添加劑和配料生產(chǎn)者.
“簡單講,就是從農(nóng)田到餐桌全管.”晉江市出入境檢驗(yàn)檢疫局有關(guān)負(fù)責(zé)人說,如對植物,要求從選種到收獲,到加工?包裝?存儲(chǔ)?運(yùn)送,直至消費(fèi)者手中,每一環(huán)節(jié)都將嚴(yán)格控制.而在動(dòng)物類產(chǎn)品上,從動(dòng)物的出生?飼養(yǎng)開始,一直到消費(fèi)者的手里,每個(gè)環(huán)節(jié)都要掌控.與原有的HACCP認(rèn)證只專注于一個(gè)企業(yè)自身環(huán)節(jié)的生產(chǎn)安全相比,ISO22000則要求企業(yè)對其上?下游企業(yè)進(jìn)行全程監(jiān)控.
食品的“國際通行證”
與涉及食品安全方面的多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)相比,除了將監(jiān)管鏈條延伸,ISO22000同時(shí)還凸顯了國際性?統(tǒng)一性.因?yàn)?此前基于對食品安全的考量,歐美等國紛紛出臺(tái)各自的食品安全法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),且不盡統(tǒng)一,這給各國食品生產(chǎn)者和出口商帶來極大的困擾,并在一定程度上影響了國際食品貿(mào)易.更新?lián)Q代的ISO22000的推出,將解決“山頭林立”的難題.
據(jù)了解,ISO22000雖然是一個(gè)自愿采用的國際標(biāo)準(zhǔn),但是,由于該標(biāo)準(zhǔn)就全球食品安全管理體系提出一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),且歐美等多個(gè)發(fā)達(dá)國家都參與這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的研制?推廣,因此,有關(guān)專家預(yù)計(jì),ISO22000將會(huì)被越來越多的國家采用,從而成為國際通行的標(biāo)準(zhǔn).此外,與極具爭議的SA8000(社會(huì)責(zé)任標(biāo)準(zhǔn))不同,ISO22000是對人的生命和安全保護(hù)的要求,因而,它推行的排斥性可能較小.
據(jù)介紹,ISO22000頒布后,得到全球的廣泛關(guān)注,許多國家已經(jīng)或正在轉(zhuǎn)化此國際標(biāo)準(zhǔn)為本國的國家標(biāo)準(zhǔn).我國已于2005年10月將ISO22000轉(zhuǎn)化為國家標(biāo)準(zhǔn),預(yù)計(jì)將于今年批準(zhǔn)發(fā)布.
食品企業(yè)認(rèn)知亟待深化
“形象地說,獲得ISO22000認(rèn)證,就等于獲得一張食品的國際通行證.”有關(guān)專家認(rèn)為,特別是對于那些以出口為主的食品企業(yè),如果獲得這個(gè)認(rèn)證,就相當(dāng)于消除了厚重的貿(mào)易壁壘,可以直接進(jìn)軍國際市場.反之,就有可能被拒之門外.
那么,這張“通行證”目前簽發(fā)了多少?據(jù)記者了解,由于ISO22000頒布僅半年多時(shí)間,對其認(rèn)知尚需時(shí)日.我省已有企業(yè)先行一步,廈門華順民生食品有限公司近日獲得ISO22000認(rèn)證,拿到福建省食品行業(yè)首張“國際通行證”,而晉江市目前尚無一家企業(yè)獲此認(rèn)證.
據(jù)了解,晉江食品業(yè)在福建省乃至全國都具有舉足輕重的地位,其食品加工生產(chǎn)總值占福建省的50%以上,糖果產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的18%.統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示,目前晉江擁有各類食品生產(chǎn)?經(jīng)營企業(yè)近千家,2003年創(chuàng)產(chǎn)值30億元,出口食品14000多噸,貨值達(dá)900多萬美元,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地以及歐美?東南亞等30多個(gè)國家和地區(qū).因此,如果ISO22000普遍推行開來,對晉江食品企業(yè)無疑影響甚巨.
據(jù)專家介紹,ISO22000認(rèn)證對申請企業(yè)也有要求,符合條件者才能申請.如企業(yè)首先要符合企業(yè)所在國的法律法規(guī),其次本身有符合國家?行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備,比如檢測齊全的食品實(shí)驗(yàn)室.還有就是要能鑒別上下游穩(wěn)定的供應(yīng)鏈.一般從申請認(rèn)證的前期培訓(xùn)?資料準(zhǔn)備等工作需費(fèi)時(shí)3個(gè)月,然后由認(rèn)證機(jī)構(gòu)派出相關(guān)專家入駐測評,評審?fù)ㄟ^后則可獲得證書,這個(gè)時(shí)段也需費(fèi)時(shí)1個(gè)月.企業(yè)獲得ISO22000認(rèn)證后,測評?認(rèn)證機(jī)構(gòu)將每6個(gè)月或者每年執(zhí)行一次監(jiān)督.每個(gè)ISO22000認(rèn)證的有效期為3年.
不過專家指出,在設(shè)計(jì)上,ISO22000與原有的ISO9001等標(biāo)準(zhǔn)并無根本性的改觀,只不過是“升級換代”,因而,已經(jīng)獲得ISO9001認(rèn)證的企業(yè)要獲得ISO22000認(rèn)證并非太難.專家建議,具體操作過程,企業(yè)應(yīng)及時(shí)到質(zhì)監(jiān)?檢驗(yàn)檢疫等相關(guān)部門和認(rèn)證機(jī)構(gòu)去咨詢,以便確定該如何做.晉江出入境檢驗(yàn)檢疫局表示,企業(yè)如要了解更多關(guān)于ISO22000國際標(biāo)準(zhǔn)的知識,可以向晉江出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植食科咨詢.如果企業(yè)或相關(guān)協(xié)會(huì)需要,檢驗(yàn)檢疫局還可舉辦專題講座和培訓(xùn).
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