ISO22000：2018版標(biāo)準(zhǔn)亮點(diǎn)
ISO22000：2018版標(biāo)準(zhǔn)亮點(diǎn)
1、標(biāo)準(zhǔn)采用高階結(jié)構(gòu)（HLS high level structure）：與其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)相同，特別是同ISO9001:2015的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)，便于各體系之間的整合。
2、風(fēng)險方法：特別強(qiáng)調(diào)通過風(fēng)險評估的運(yùn)用，來進(jìn)行危害識別和管理。強(qiáng)調(diào)應(yīng)在組織層面和運(yùn)行層面進(jìn)行系統(tǒng)的風(fēng)險管理。
3、PDCA循環(huán)：強(qiáng)調(diào)PDCA過程管理方法的運(yùn)用，覆蓋食品安全管理全過程。
4、清晰描述關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）、前期方案（PRP）和操作性前提方案（OPRP）的區(qū)別和聯(lián)系。
5、工作環(huán)境強(qiáng)調(diào)人為因素和物理因素（7.1.4）。
6、強(qiáng)調(diào)外包管理（OUTSOURCE）：關(guān)注外部組織的管理體系對組織自身食品安全的影響。包括對外部提供過程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制。
7、新增28個術(shù)語，包括可接受水平、措施標(biāo)準(zhǔn)、審核、能力、符合性、污染、持續(xù)改進(jìn)、文件化信息、有效性、飼料、食品、食品安全管理體系、利益相關(guān)、批次、測量、不符合、目標(biāo)、組織、動物食品、外包outsource、績效、流程、產(chǎn)品、要求、風(fēng)險。顯著食品安全危害、最高管理者、追溯性。
8、修訂12個術(shù)語：控制措施、糾正措施、關(guān)鍵控制點(diǎn)、關(guān)鍵限值、食品安全方針、監(jiān)視、操作性前提方案、食品供應(yīng)鏈、食品安全、食品安全危害、前提方案、確認(rèn)。
9、保持不變術(shù)語5個：糾正、終產(chǎn)品、流程圖、更新、驗證。
10、強(qiáng)調(diào)對應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序的驗證。
11、對原料、輔料和產(chǎn)品接觸材料描述增加來源的說明。
12、強(qiáng)調(diào)操作性前提方案OPRP和HACCP計劃均屬于危害控制計劃。
13、產(chǎn)品撤回調(diào)整為產(chǎn)品撤回加召回。
14、強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)在食品安全管理方面的重要性。正如食品安全法在第四條強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。
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