認(rèn)識(shí)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)
今天,生產(chǎn)和交付安全的食品已成為我們面臨的最嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)之一.從農(nóng)場(chǎng)到餐桌如何保證食品安全,已成為人們?nèi)找骊P(guān)注的問題.現(xiàn)在,ISO22000食品安全管理體系要求將為食品安全提供一個(gè)標(biāo)準(zhǔn).
一,對(duì)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的基本認(rèn)識(shí)
國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）2005年9月1日發(fā)布最新國際標(biāo)準(zhǔn),ISO22000:2005,《食品安全管理體系—食物鏈中各類組織的要求》.
ISO22000的一個(gè)重要的好處是:將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關(guān)于食品衛(wèi)生的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）系統(tǒng)更加容易,它不會(huì)因國家或涉及的食品不同而不同.ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系,其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者、食品制造商、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織,如設(shè)備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行業(yè)、添加劑和配料生產(chǎn)者.
該標(biāo)準(zhǔn)提供了認(rèn)證結(jié)果和認(rèn)可結(jié)果國際互認(rèn)的基礎(chǔ);該標(biāo)準(zhǔn)可以單獨(dú)使用,也可以結(jié)合其他管理體系一起使用.
ISO22000的另一個(gè)好處是:它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身并不特別針對(duì)食品安全的ISO9001:2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)成功的管理體系方法.當(dāng)ISO22000運(yùn)行時(shí),它將被設(shè)計(jì)成完全與ISO9001:2000兼容,那些已經(jīng)獲得ISO9001認(rèn)證的公司將發(fā)現(xiàn)很容易延伸到ISO22000的認(rèn)證.為了幫助使用者做到這一點(diǎn),ISO22000包含了一個(gè)與顯示其要求與ISO9001的要求相適應(yīng)的平臺(tái).
ISO22000成為國際通行的標(biāo)準(zhǔn)后,面對(duì)這種情況,我國食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)未雨綢繆,盡快熟悉和掌握該標(biāo)準(zhǔn),為下一步貫徹實(shí)施這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)建立基礎(chǔ).
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