ISO22000認(rèn)證對(duì)食品安全的影響及企業(yè)的應(yīng)對(duì)方法

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展,食品受污染的幾率在不斷的增長(zhǎng),食品引起疾 病的風(fēng)險(xiǎn)和費(fèi)用也大大增加.ISO22000標(biāo)準(zhǔn)采用“基于風(fēng)險(xiǎn)”的方法來(lái)建立安全管理體系,融合前提方案和HACCP的預(yù)防性體系來(lái)防控食品風(fēng)險(xiǎn),通過(guò)安全食品鏈的理念讓消費(fèi)者、農(nóng)民、食品加工商、食品零售商和政府相關(guān)部門都認(rèn)識(shí)到共同分擔(dān)提供安全食品的責(zé)任的重要性,并最大程度地?cái)U(kuò)展食品的追溯性,而且還可以確定整個(gè)鏈條的脆弱環(huán)節(jié).可以說(shuō),ISO22000標(biāo)準(zhǔn)為建立統(tǒng)一食品鏈安全管理體系提供了平臺(tái),這將給全球食品的生產(chǎn)、質(zhì)量保障、危害防控和安全監(jiān)管產(chǎn)生廣泛而又深遠(yuǎn)的影響.

但是,ISO22000標(biāo)準(zhǔn)是適用于所有食品鏈組織的標(biāo)準(zhǔn),它僅表達(dá)了共性要求,而沒(méi)有針對(duì)每一環(huán)節(jié)的食品組織提出特定要求,因此在實(shí)施過(guò)程中還需要開(kāi)發(fā)與該標(biāo)準(zhǔn)配套的指南和規(guī)范性文件,這樣既為食品組織建立和實(shí)施食品安全管理體系提供幫助,也為認(rèn)證機(jī)構(gòu)及其審核人員的審核提供參考.此外,政府部門應(yīng)借助立法規(guī)范和行政監(jiān)管權(quán)力,加強(qiáng)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施力度.如在相關(guān)法規(guī)中將其作為高風(fēng)險(xiǎn)食品出口加工企業(yè)的強(qiáng)制性要求,以確保這類食品企業(yè)的產(chǎn)品的安全和健康發(fā)展,為企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)先權(quán)創(chuàng)造條件.

作為企業(yè),應(yīng)積極地按照ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的理念建立和實(shí)施食品安全管理體系.尤其是具有強(qiáng)制性安全要求的特定食品企業(yè),如食品出口企業(yè)、提供特殊食品的企業(yè)等,應(yīng)嘗試和企業(yè)已經(jīng)建立的 HACCP安全管理體系、ISO9000質(zhì)量管理體系、ISO14000環(huán)境管理體系進(jìn)行整合,以便能迅速滿足該標(biāo)準(zhǔn)的要求,充分掌握市場(chǎng)發(fā)展的主動(dòng)權(quán).同時(shí),其他所有食品相關(guān)企業(yè)應(yīng)積極行動(dòng)起來(lái),以該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為契機(jī),將自己融入整個(gè)安全食品鏈體系之中,為今后的市場(chǎng)拓展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).

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