HACCP計(jì)劃驗(yàn)證項(xiàng)目有哪些?

1.評(píng)價(jià)產(chǎn)品和加工過(guò)程

1.1 終產(chǎn)品和原輔料的產(chǎn)品描述是否與實(shí)際相符;

1.2 產(chǎn)品預(yù)期用途的描述是否與實(shí)際相符;

1.3 流程圖是否與實(shí)際相符;

1.4 實(shí)際操作是否與工藝描述相符;

1.5 加工設(shè)備有否改變?對(duì)食品安全有無(wú)影響;

1.6 工作人員有否變化?對(duì)食品安全有無(wú)影響;

1.7 產(chǎn)量是否改變?對(duì)食品安全有無(wú)影響;

2.評(píng)價(jià)產(chǎn)品安全歷史

2.1 是否存在過(guò)多的CCP偏離;

2.2 同類產(chǎn)品是否不止一次采取產(chǎn)品召回行動(dòng);

2.3 是否存在涉及產(chǎn)品安全的消費(fèi)投訴;

3.評(píng)價(jià)HACCP計(jì)劃的實(shí)施情況

3.1 檢查關(guān)鍵控制點(diǎn)是否按HACCP計(jì)劃;

3.2 檢查加工過(guò)程中是否按確定的關(guān)鍵限值操作?CCP的關(guān)鍵限值是否恰當(dāng);

3.3 檢查記錄是否準(zhǔn)確按要求的時(shí)間來(lái)完成;

3.4 監(jiān)控是否按HACCP計(jì)劃規(guī)定的地點(diǎn)予以完成;

3.5 監(jiān)控活動(dòng)的頻率是否符合HACCP計(jì)劃的規(guī)定?監(jiān)控方法和監(jiān)控頻率是否能夠識(shí)別偏離;

3.6 當(dāng)監(jiān)控表明發(fā)生了關(guān)鍵限值的偏離時(shí)，是否采取了糾偏行動(dòng)?糾偏措施應(yīng)糾正偏離的原因，確保無(wú)不安全食品出售;

3.7 監(jiān)控設(shè)備是否按HACCP計(jì)劃規(guī)定的頻率已予校準(zhǔn);

3.8 是否對(duì)CCP進(jìn)行了驗(yàn)證(CCP監(jiān)視設(shè)備的校準(zhǔn)、校準(zhǔn)記錄的審查、針對(duì)性的取樣驗(yàn)證、CCP記錄的審查);

3.9 是否對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行了微生物檢測(cè);

3.10 HACCP計(jì)劃記錄表單(CCP的監(jiān)控記錄、糾偏記錄、驗(yàn)證記錄、設(shè)備校準(zhǔn)記錄、HACCP體系確認(rèn)記錄、支持文件相關(guān)記錄)是否得到很好保存。

中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)提供iso體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢，檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)可、資質(zhì)資格、計(jì)量校準(zhǔn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)貫標(biāo)一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺(tái)。中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)行業(yè)相關(guān)檢驗(yàn)、檢測(cè)、認(rèn)證、計(jì)量、校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標(biāo)準(zhǔn)品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個(gè)問(wèn)題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業(yè)性問(wèn)題可以撥打中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)在線客服13550333441。為您提供全面檢測(cè)、認(rèn)證、商標(biāo)、專利、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識(shí)資訊，包括商標(biāo)注冊(cè)、食品檢測(cè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測(cè)、環(huán)境檢測(cè)、管理體系認(rèn)證、服務(wù)體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、版權(quán)登記、專利申請(qǐng)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、檢測(cè)法、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等信息，中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)認(rèn)證商標(biāo)專利從業(yè)者提供多種檢測(cè)、認(rèn)證、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標(biāo)、專利的轉(zhuǎn)讓代理查詢法律法規(guī)，咨詢輔導(dǎo)等知識(shí)。

本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、搜狗百科、360百科、知乎、市場(chǎng)監(jiān)督總局 、國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)、質(zhì)量認(rèn)證中心

免責(zé)聲明：本文部分內(nèi)容根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息整理，文章版權(quán)歸原作者所有。向原作者致敬！發(fā)布旨在積善利他，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)跟我們聯(lián)系刪除并致歉！

本文來(lái)源： http://bqlw.net/zs/202202/ccaa_33942.html