我們常常在許多食品包裝上看到,xxx食品行業(yè)通過了HACCP認證,以及ISO22000食品安全管理體系?那么,食品企業(yè)通過這兩項認證到底有哪些好處呢??。?/p>
一、ISO22000食品安全管理體系
ISO22000食品安全管理體系采用了ISO90001標準體系結(jié)構(gòu),在食品危害風(fēng)險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即原輔料種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、運輸,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。
實施ISO22000認證的益處包括:
1、保障消費者健康
可以對食品形成和分z銷全過程的安全危害依據(jù)其顯著程度實施分類控制,確保食品中潛在的顯著危害得到預(yù)防、消除或降低到可接受水平,從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。
2、促進食品國際貿(mào)易
是經(jīng)濟全球化條件下食品企業(yè)與國際食品安全管理通行規(guī)則對接的需要,也是我國強化食品安全管理大趨勢下企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的最基本的產(chǎn)品品質(zhì)保證要求。獲得食品安全管理體系認證證書,證明企業(yè)已經(jīng)滿足食品安全管理的國際標準的要求,在產(chǎn)品市場準入審批和產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊時可以減少重復(fù)檢查,降低企業(yè)成本。
3、提高食品企業(yè)的食品安全管理水平
據(jù)食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施,可以恰當(dāng)?shù)呐渲觅Y源,在有效控制危害的同時降低運營成本,減少浪費,提高效益。
4、保證產(chǎn)品質(zhì)量,提高市場競爭力
有利于針對性的采取控制措施,避免控制失誤,保證產(chǎn)品質(zhì)量,建立和維護企業(yè)市場信譽并增強競爭力。
該食品同時認證了iso22000和haccp編輯
二、HACCP
HACCP是 Hazard Analysis Critical Control Point 的簡稱;可定義為“識別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系”;它是一種食品安全保證系統(tǒng),它并非是一個零風(fēng)險系統(tǒng),而是設(shè)法使食品安全危害風(fēng)險降低到最z低限度,是一個使食品供應(yīng)鏈及生產(chǎn)過程免受生物、化學(xué)和物理性危害污染的管理工具。
在食品生產(chǎn)過程中,控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要食品危害,如微生物、化學(xué)和物理污染控制,食品工業(yè)可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證,降低食品生產(chǎn)過程中的危害,從而提高人民的健康水平。
實施HACCP認證的益處包括
1、改善內(nèi)部過程
2、通過定期審核來維持體系運行,防止系統(tǒng)崩潰
3、認證能降低公司的負債傾向
4、當(dāng)市場把認證作為的準入要求時,增加出口和進入市場的機會
5、提高消費者的信心
6、減少顧客審核的頻度
7、與非認證的企業(yè)相比,有更大的競爭優(yōu)勢
8、改善公司形象
ISO22000與HACCP認證對食品安全到底有多重要?!
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