一、餐飲行業(yè)近年發(fā)展概況
餐飲業(yè)是指在一定場所，對食物進(jìn)行現(xiàn)場烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費的服務(wù)活動。[1]餐廳、飯店、飲品店、蛋糕店、小吃店等等都是常見的餐飲行業(yè)的主要形式。隨著消費者需求的多元化，加上近年來“新冠”疫情的影響，外賣、預(yù)制菜、周邊產(chǎn)品等非傳統(tǒng)形式也取得了顯著發(fā)展。餐飲行業(yè)以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點而廣受重視，也是輸出資本、品牌和文化的重要載體。雖然“新冠”疫情讓不少餐飲企業(yè)遭遇衰退和倒閉，但也有一部分餐飲企業(yè)的業(yè)績?nèi)员３州^大幅度增長，比如瑞幸逆襲成為門店數(shù)超過星巴克的獨角獸企業(yè)。[2]從投融資的情況可以看出，餐飲行業(yè)今年仍然獲得了大量資本的青睞。[3]例如：星期零Starfield在B輪融資中獲得了1億美元的融資金額，書亦燒仙草在戰(zhàn)略融資中獲得了超6億元人民幣的融資金額，舌尖英雄在B輪融資中獲得了16億元人民幣的融資金額。
為了拓展市場、增強(qiáng)競爭力，或者為了做兩手準(zhǔn)備，不少餐飲企業(yè)都布局了海外市場或是準(zhǔn)備布局海外市場。比如2018年9月，蜜雪冰城海外首店落地越南河內(nèi)。最新數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城在越南門店數(shù)已超200家。除蜜雪冰城外，喜茶、奈雪的茶、益禾堂、霸王茶姬、鹿角巷等茶飲品牌也都在近幾年將業(yè)務(wù)延伸到了海外。[4]
二、餐飲企業(yè)國際商標(biāo)布局的思路
國際商標(biāo)的布局思路和國內(nèi)商標(biāo)的布局思路不完全相同，餐飲企業(yè)考慮應(yīng)主要圍繞三個核心關(guān)鍵詞——“商標(biāo)”、“品類”、“國家(或地區(qū))”開展工作。
（一）選擇布局的商標(biāo)
選擇在國際上進(jìn)行布局的商標(biāo)，優(yōu)先考慮的是已經(jīng)在國際上進(jìn)行使用或者即將出口使用的商標(biāo)，不一定是在國內(nèi)已經(jīng)申請或者已經(jīng)注冊的商標(biāo)。由于商標(biāo)專用權(quán)是有地域性的，所以在國內(nèi)使用的商標(biāo)和在國際上使用的商標(biāo)，可以根據(jù)企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃、國內(nèi)外消費者的不同喜好、文化、語言等因素的不同而有所不同。對于大部分企業(yè)而言，通常國內(nèi)的核心商標(biāo)和國際的核心商標(biāo)是保持一致的，子商標(biāo)可以根據(jù)需要靈活選擇。同時，可以考慮布局在未來2-3年可能會在國際上使用的核心商標(biāo)、子商標(biāo)。
除了上述考慮因素外，餐飲企業(yè)在確定商標(biāo)的過程中應(yīng)避免出現(xiàn)餐飲行業(yè)的通用名稱、對餐飲服務(wù)的品質(zhì)、特點的描述，或者日常通用語，以減少被審查員判定為缺乏顯著性而駁回申請的風(fēng)險。另外，還需要考慮擬布局的國際商標(biāo)是否有明顯的無法確權(quán)的風(fēng)險，例如：商標(biāo)中的文字是否在當(dāng)?shù)貒一虻貐^(qū)有不良含義，是否違背當(dāng)?shù)貒业奈幕托叛龅鹊?。為了提高國際商標(biāo)的通過率，在選擇商標(biāo)階段可以提前進(jìn)行查詢檢索，盡量避免與在先商標(biāo)的沖突。
（二）選擇布局的品類
餐飲企業(yè)在國內(nèi)布局品類時建議重點按照核心經(jīng)營內(nèi)容，可能涉及領(lǐng)域或產(chǎn)生混淆領(lǐng)域，淡化商標(biāo)顯著性或減損商業(yè)價值領(lǐng)域，丑化商標(biāo)、貶損市場聲譽領(lǐng)域這四個維度進(jìn)行考量，甚至有些企業(yè)會選擇對核心商標(biāo)進(jìn)行更多類別的保護(hù)。但是在國際布局類別時，結(jié)合國際商標(biāo)的管理難度和預(yù)算壓力(通常國際商標(biāo)相較于國內(nèi)商標(biāo)花費更高)，申請過多的類別對于大部分企業(yè)未必具有可操作性。因此，建議餐飲企業(yè)考慮選擇在海外布局已實際涉及的核心類別和相關(guān)類別即可。餐飲企業(yè)通?？梢越Y(jié)合自身的實際情況和產(chǎn)業(yè)鏈布局需要，按照如下順序分批或者選擇其中部分進(jìn)行布局保護(hù)。
其他需要注意的是，雖然大部分國家采用的都是尼斯分類，但是在某些類別或商品服務(wù)項目上仍然存在差異，如果企業(yè)在申請國際商標(biāo)時沒有注意提前按照各國或地區(qū)分類規(guī)則進(jìn)行調(diào)整，那么有被當(dāng)值審查員下發(fā)駁回通知的風(fēng)險。
（三）選擇布局的國家或地區(qū)
國際商標(biāo)最重要的作用之一是為企業(yè)的國際市場活動保駕護(hù)航，所以餐飲行業(yè)的企業(yè)在選擇布局國家或地區(qū)時，應(yīng)優(yōu)先考慮已經(jīng)實際涉及或即將涉及的。同時，國際商標(biāo)申請核準(zhǔn)往往需要1-2年左右的周期，如果在申請過程中遇到不順利的情況，還會延長這個周期至3-5年，甚至更長的時間，所以建議企業(yè)遵循“市場未動，商標(biāo)先行”的原則，盡量提前布局目標(biāo)國家或地區(qū)，避免產(chǎn)生不必要的法律風(fēng)險和經(jīng)濟(jì)損失。
由于餐飲行業(yè)受飲食文化、飲食習(xí)慣的影響較大，因此除了上述優(yōu)先考慮的因素之外，餐飲企業(yè)通常會優(yōu)先考慮布局華人華僑人口較多的國家或地區(qū)，中國留學(xué)生選擇的留學(xué)熱門國家或地區(qū)，中國游客選擇的境外旅游熱門國家或地區(qū)，以及處于國際交通要道的國家或地區(qū)。筆者綜合網(wǎng)絡(luò)查詢的數(shù)據(jù)和代理經(jīng)驗，梳理出如下布局熱門的國家或地區(qū)，供餐飲行業(yè)的企業(yè)參考。[5]
當(dāng)然隨著中華美食的國際化，受到越來越多國際友人的喜愛，加之餐飲行業(yè)的新興變化不僅僅局限于傳統(tǒng)形式，因此國際商標(biāo)布局國家和地區(qū)的思路可以隨著企業(yè)的發(fā)展需求進(jìn)一步擴(kuò)大。
三、餐飲行業(yè)國際商標(biāo)布局案例
筆者選取了一家在餐飲行業(yè)內(nèi)比較有代表性的企業(yè)“海底撈”[6]，通過全球商標(biāo)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行查詢和整理[7]，從商標(biāo)、品類及國家或地區(qū)這3個核心角度進(jìn)行國際商標(biāo)布局的分析，希望能夠為讀者帶來一些思路和方向。
（一）國際商標(biāo)圖樣的選擇
根據(jù)查詢和梳理的結(jié)果，“海底撈”的商標(biāo)圖樣布局具有多樣化的特點。
1、單獨申請核心商標(biāo)元素——圖形元素(如：
)、字母元素(如：
)、漢字元素(如：
、
)，以便適應(yīng)多種場合的靈活使用或者組合使用。
2、根據(jù)具體的使用需要，布局多種組合形式的商標(biāo)，例如：
(橫版組合)、
(豎版組合)、
(3個元素的組合)。
3、核心商標(biāo)的不同字體或者不同設(shè)計，以符合多種場景的使用需要和審美需要，例如：、、、、、、。
4、便于當(dāng)?shù)叵M者識別和記憶，專門以當(dāng)?shù)卣Z言進(jìn)行商標(biāo)的布局，如：(“海底撈”的韓語讀音)。
5、產(chǎn)品系列商標(biāo)，例如：、、、等。
（二）國際商標(biāo)涉及的品類
根據(jù)查詢和梳理的結(jié)果，“海底撈”國際商標(biāo)涉及的類別一共有13個類別，其中最核心的類別就是第43類，也是申請量最多的類別。申請最多的五個類別依次是：第43類(餐廳，餐館等)，第30類(食品佐料等)，第35類(商業(yè)經(jīng)營、管理等)，第32類(啤酒飲料等)，第29類(食品魚肉等)。整體的大致分布情況如下表。
（三）國際商標(biāo)涉及的國家或地區(qū)
根據(jù)查詢和梳理的結(jié)果，“海底撈”國際商標(biāo)布局超過了50多個國家或地區(qū)，涉及了亞洲、北美洲、南美洲、非洲、中東、歐洲和大洋洲。其中申請量(僅統(tǒng)計了單國申請方式的情況，未計入馬德里指定的具體國家/地區(qū)情況)最多的15個國家/地區(qū)為：中國臺灣、柬埔寨、印度、新加坡、美國、印度尼西亞、韓國、馬來西亞、中國澳門、澳大利亞、英國、加拿大、新西蘭、菲律賓和越南，大致情況請見下表。
四、餐飲企業(yè)商標(biāo)在國際上被搶注的情況及應(yīng)對策略
（一）餐飲企業(yè)商標(biāo)在國際上被搶注的情況
由于商標(biāo)專用權(quán)具有地域性的法律特點，在國內(nèi)已經(jīng)申請注冊的商標(biāo)，在其他國家或地區(qū)不必然受到當(dāng)?shù)氐姆杀Ｗo(hù)。只有根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)定提交并審查通過之后的商標(biāo)才能受到當(dāng)?shù)胤傻谋Ｗo(hù)。因此國際上常常發(fā)生國內(nèi)知名品牌被搶注的情況。茶顏悅色商標(biāo)“
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”、 一點點商標(biāo)“
”在菲律賓被當(dāng)?shù)貍€人搶注，楊國福商標(biāo)“
”在新西蘭被當(dāng)?shù)貍€人搶注，佩姐老火鍋商標(biāo)“
”在澳大利亞被當(dāng)?shù)毓緭屪ⅲ€有在秘魯被批量搶注的商標(biāo)——“海底撈”、“金龍魚”、“恰恰”、“三只松鼠”、“思念”、“安井”、“維他奶”等品牌被一個國內(nèi)的個人搶注。國內(nèi)知名餐飲企業(yè)的核心商標(biāo)在國際上被搶注已屢見不鮮、層出不窮。
（二）國際商標(biāo)被搶注的應(yīng)對策略
國內(nèi)知名餐飲企業(yè)的品牌在國際上被搶注的現(xiàn)象頻發(fā)，無法從根源上杜絕，也沒有一勞永逸的方式去發(fā)現(xiàn)并處理掉所有的搶注問題，而搶注通常會給品牌真正的創(chuàng)造者造成不同程度的經(jīng)濟(jì)損失和法律風(fēng)險。如果搶注人不僅搶注了國際商標(biāo)，而且進(jìn)一步還在搶注商標(biāo)的國家或地區(qū)對該商標(biāo)進(jìn)行使用、運營，那么帶給原品牌所有人的損失就不單單是經(jīng)濟(jì)上的損失，還可能給品牌帶來聲譽上的負(fù)面影響。因此建議國內(nèi)企業(yè)積極面對國際上的搶注商標(biāo)問題，捍衛(wèi)自身權(quán)益，震懾已有的或者潛在的惡意搶注人。
1、提前做好國際商標(biāo)的布局
“市場未動，商標(biāo)先行”是商標(biāo)和品牌保護(hù)意識的首要原則。一方面原因是國際商標(biāo)從申請到注冊通常存在1-2年的周期，即使是在審查速度較快的國家/地區(qū)，并且在申請過程順利的情況下，也往往需要6個月左右的時間，審查速度較慢的國家/地區(qū)甚至?xí)枰^3-4年的時間周期，在商標(biāo)沒有注冊的情況下進(jìn)行使用，法律風(fēng)險和經(jīng)濟(jì)風(fēng)險都難以控制;另外一方面原因是擁有較早的申請日或者在先的商標(biāo)權(quán)利，對于國際商標(biāo)維權(quán)、海外談判來說，無疑能掌握更多的主動權(quán)。更重要的是，目前大多數(shù)國家/地區(qū)的商標(biāo)注冊保護(hù)都采用申請在先的原則，因此提前做好國際商標(biāo)的布局就是成本最低、耗費時間最少的維權(quán)方式。
2、重視日常的監(jiān)測預(yù)警工作
商標(biāo)監(jiān)測是維護(hù)商標(biāo)權(quán)利的重要方式之一，即商標(biāo)權(quán)利人在各個國家/地區(qū)的商標(biāo)公告中持續(xù)關(guān)注、尋找與自己注冊商標(biāo)相同或近似的商標(biāo)。通過商標(biāo)監(jiān)測，商標(biāo)權(quán)利人可以及時發(fā)現(xiàn)他人的搶注或模仿行為，以便采取適當(dāng)措施制止他人“傍名牌”的行為，維護(hù)企業(yè)品牌形象和自身權(quán)利。
3、收集和保存使用證據(jù)
能否提供商標(biāo)的有效在先使用證據(jù)和商標(biāo)的在先權(quán)利證明是商標(biāo)維權(quán)案件中的重要環(huán)節(jié)，也是商標(biāo)談判協(xié)商中的重要籌碼，甚至在很大程度上決定了搶注案件能否順利處理。因此建議國內(nèi)企業(yè)在日常商標(biāo)管理和維護(hù)中，重視商標(biāo)的規(guī)范使用以及有效證據(jù)的保存和歸檔。國內(nèi)餐飲企業(yè)可以重點關(guān)注和收集如下證據(jù)情況：
(1)企業(yè)在全球所享有的在先商標(biāo)權(quán)或其他的在先權(quán)利，如著作權(quán)、域名、姓名權(quán)、肖像權(quán)等;
(2)企業(yè)在商標(biāo)爭議案件當(dāng)?shù)鼗蛘咂渌麌业氖褂米C據(jù)，如：餐廳門店及店員營業(yè)照片、餐廳營業(yè)收入、菜單或價目表、廣告、宣傳單、相關(guān)產(chǎn)品的照片等等，其中當(dāng)?shù)貒?地區(qū)的證據(jù)最為重要;
(3)證明商標(biāo)在當(dāng)?shù)貒?地區(qū)或者國內(nèi)或者其他國家/地區(qū)的馳名度的證據(jù)，如：馳名商標(biāo)的相關(guān)證據(jù)等，其中當(dāng)?shù)貒?地區(qū)的證據(jù)最為重要;
(4)證明對方是惡意搶注的證據(jù)，如商業(yè)合作關(guān)系證明文件、來往郵件等等。
4、積極維權(quán)
國內(nèi)餐飲企業(yè)在沒有遭遇到商標(biāo)被搶注的情況時，可以考慮按照上述3點建議著手工作。當(dāng)發(fā)現(xiàn)商標(biāo)已經(jīng)被搶注了之后，可以結(jié)合搶注商標(biāo)所處的不同階段以及當(dāng)國/地區(qū)的法律制度采取針對性的處理方式，爭取商標(biāo)權(quán)利。
當(dāng)搶注商標(biāo)遞交申請之后，仍然處于審查階段，還未獲得注冊時，企業(yè)可以對其提出第三方審查意見，如果該意見最終獲得了審查員的認(rèn)可并采納，那么審查員會主動駁回該商標(biāo)的申請。采用第三方審查意見制度的代表國家有俄羅斯、韓國等。當(dāng)搶注商標(biāo)進(jìn)入異議公告期之后，企業(yè)可以在異議公告期結(jié)束之前對搶注商標(biāo)提出異議申請，阻止該商標(biāo)被核準(zhǔn)注冊。如果搶注商標(biāo)已經(jīng)注冊成功了，企業(yè)可以嘗試以“惡意搶注”、“無正當(dāng)理由，連續(xù)3年或5年(根據(jù)具體國家的規(guī)定)未使用商標(biāo)”等理由啟動無效宣告或者撤銷的方式處理搶注商標(biāo)。
除了上述法律途徑，企業(yè)還可以采用多種方式搭配的“組合拳”對搶注商標(biāo)進(jìn)行打擊，比如：向搶注人發(fā)律師函警告、談判協(xié)商、尋求政府或行業(yè)協(xié)會的幫助等等。
五、結(jié)束語
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展和餐飲文化的出海，餐飲企業(yè)應(yīng)增強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)國際保護(hù)意識和國際布局意識。國際商標(biāo)布局和搶注應(yīng)對像是建筑堡壘的兩方面工作，既要開疆?dāng)U土，又要注意維護(hù)和修繕。這兩方面的工作也是相輔相成的，國際商標(biāo)布局工作做得好，有利于搶注的處理和應(yīng)對，妥善處理和積極應(yīng)對搶注商標(biāo)，有助于國際商標(biāo)布局的完善，可以起到良性的聯(lián)動效應(yīng)。餐飲企業(yè)的國際商標(biāo)布局保護(hù)和搶注應(yīng)對是個系統(tǒng)的工作，希望上述探析可以幫助企業(yè)加護(hù)發(fā)展，少走彎路。
參考資料：
[1]來源：《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》
[2]來源：紅餐網(wǎng)，《2022餐飲行業(yè)私域運營白皮書》發(fā)布，直擊餐飲老板的最大痛點，網(wǎng)址http://www.canyin88.com/zixun/2022/07/28/88104.html
[3]數(shù)據(jù)來源：紅餐網(wǎng)2023年1-5月餐飲行業(yè)投融資事件
[4]來源：新茶飲“淘金”東南亞，海外戰(zhàn)場會是新出路嗎?，網(wǎng)址http://www.canyin88.com/zixun/2022/06/14/87655.html
[5]數(shù)據(jù)參考來源：華人最多的20個國家，網(wǎng)址https://baijiahao.baidu.com/s?id=1710613444593296875&wfr=spider&for=pc
[6] “海底撈”指四川海底撈餐飲股份有限公司
[7]數(shù)據(jù)來源：全球商標(biāo)數(shù)據(jù)庫IPSensus(數(shù)據(jù)結(jié)果，僅供參考)
(原標(biāo)題：餐飲企業(yè)國際商標(biāo)布局及搶注應(yīng)對策略探析)
中企檢測認(rèn)證網(wǎng)提供iso體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢，檢驗檢測、認(rèn)證認(rèn)可、資質(zhì)資格、計量校準(zhǔn)、知識產(chǎn)權(quán)貫標(biāo)一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺。中企檢測認(rèn)證網(wǎng)為檢測行業(yè)相關(guān)檢驗、檢測、認(rèn)證、計量、校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標(biāo)準(zhǔn)品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實驗室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業(yè)性問題可以撥打中企檢測認(rèn)證網(wǎng)在線客服13550333441。為您提供全面檢測、認(rèn)證、商標(biāo)、專利、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識資訊，包括商標(biāo)注冊、食品檢測、第三方檢測機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測、環(huán)境檢測、管理體系認(rèn)證、服務(wù)體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、版權(quán)登記、專利申請、知識產(chǎn)權(quán)、檢測法、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等信息，中企檢測認(rèn)證網(wǎng)為檢測認(rèn)證商標(biāo)專利從業(yè)者提供多種檢測、認(rèn)證、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標(biāo)、專利的轉(zhuǎn)讓代理查詢法律法規(guī)，咨詢輔導(dǎo)等知識。
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