有機(jī)食品認(rèn)證 如何從零開始準(zhǔn)備有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證 有機(jī)食品認(rèn)證程序 有機(jī)認(rèn)證流程

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近年來，隨著社會(huì)各界對(duì)食品安全問題的持續(xù)關(guān)注，以及人民生活水平的日益提高，有機(jī)食品備受青睞。同時(shí)在市場(chǎng)有機(jī)產(chǎn)品銷售中，也會(huì)發(fā)現(xiàn)有機(jī)產(chǎn)品都貼有有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)簽，那么，這些認(rèn)證標(biāo)簽是如何獲取的呢？以及從事有機(jī)農(nóng)業(yè)，如何去準(zhǔn)備好認(rèn)證呢？

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1、概念理解

我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 19630-2011）的規(guī)定，有機(jī)產(chǎn)品是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合該標(biāo)準(zhǔn)的供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證是指認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》以及《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的規(guī)定對(duì)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程進(jìn)行評(píng)價(jià)的活動(dòng)。在我國(guó)境內(nèi)銷售的有機(jī)產(chǎn)品均需通過經(jīng)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)的合法認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行的認(rèn)證。

2、選擇地塊

根據(jù)自己從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的目的，選擇合適的地塊。目前主要有兩種。

一是觀光采摘型+配送型為目的的，這類地塊一般就要選擇在城市的周邊，交通便利，周邊環(huán)境良好的地方，基地周邊還不能有污染型的企業(yè)或垃圾場(chǎng)、醫(yī)院等。

二是直接生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品為目的的，這類地塊一般就選擇生產(chǎn)環(huán)境良好，交通便利的地域，周邊也不能有污染源頭，選擇種植當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)的品種，如水果、大米、雜糧等，或者不受區(qū)域限制的蔬菜等品種。

選擇適宜的地塊后別忘了先檢測(cè)，選取準(zhǔn)備進(jìn)行種植有機(jī)地塊中的土壤（多點(diǎn)取樣混合）和灌溉用水（附近的河流和地塊水井內(nèi)的水源），送達(dá)有資質(zhì)的正規(guī)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，分別按照GB5084 農(nóng)田灌溉水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和GB15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)最新版本檢測(cè)水質(zhì)和土壤。條件允許可以對(duì)土壤進(jìn)行肥力、微生物等指標(biāo)進(jìn)行深層次分析，便于栽培品種選擇和后續(xù)施肥等。

3、內(nèi)部管理與培訓(xùn)

確地種植地塊后，對(duì)種植人員進(jìn)行內(nèi)部管理培訓(xùn)，分工明確，細(xì)分有生產(chǎn)管理、投入品管理、有機(jī)認(rèn)證的文件和日常記錄，內(nèi)部檢查人員等。所有從事有機(jī)生產(chǎn)的人員，包括勞動(dòng)工人都要學(xué)習(xí)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的要求，并做好培訓(xùn)記錄。管理與培訓(xùn)在有機(jī)生產(chǎn)中持續(xù)進(jìn)行，如有機(jī)種植技術(shù)、內(nèi)部管理、行業(yè)發(fā)展培訓(xùn)等。

4、選擇聯(lián)系認(rèn)證機(jī)構(gòu)找中鴻認(rèn)證咨詢推薦更靠譜

目前所有的認(rèn)證都由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委（CNCA）管理，認(rèn)證是市場(chǎng)化的行為，由獨(dú)立專業(yè)的第三方機(jī)構(gòu)/企業(yè)進(jìn)行，但必須是CNCA批準(zhǔn)的合法機(jī)構(gòu)，發(fā)出的證書就是合法的（有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之間也是千差萬別，無論在專業(yè)性、嚴(yán)謹(jǐn)性上都有很大的差距，建議選擇嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)）。

費(fèi)用主要包括認(rèn)證費(fèi)、差旅費(fèi)、產(chǎn)品檢測(cè)費(fèi)。差旅費(fèi)都是有申請(qǐng)企業(yè)承擔(dān)的，主要包括檢查員的交通、住宿以及檢查期間的飲食費(fèi)用。檢測(cè)費(fèi)一般由檢測(cè)機(jī)構(gòu)收取。

認(rèn)證前認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)要求準(zhǔn)備相應(yīng)的資料，并對(duì)資料進(jìn)行相應(yīng)的審核，如果沒有嚴(yán)重問題，再會(huì)簽合同，協(xié)商相應(yīng)的檢查時(shí)間和差旅細(xì)節(jié)。

5、認(rèn)證文件資料準(zhǔn)備找中鴻認(rèn)證咨詢

我們國(guó)家的有機(jī)認(rèn)證是依據(jù)GB/T19630-2011《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行執(zhí)行，因此生產(chǎn)企業(yè)也要對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，如果想了解更多，還要進(jìn)一步了解GB/T19630.4-2011《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》等法規(guī)文件，準(zhǔn)備的主要文件類型有：

1）《質(zhì)量管理手冊(cè)》

2）《生產(chǎn)操作規(guī)程》

3）一系列生產(chǎn)記錄表格

4）所有的物資購(gòu)買的發(fā)票、收據(jù)等

5）相關(guān)證明材料，如種子非轉(zhuǎn)基因證明

6）有機(jī)生產(chǎn)地塊平面圖

6、內(nèi)部提前檢查

在認(rèn)證機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查前，會(huì)提前給企業(yè)發(fā)檢查通知，上面明確了檢查員姓名，聯(lián)系方式，時(shí)間，以及檢查的內(nèi)容等。企業(yè)一定要做好認(rèn)證準(zhǔn)備工作，主要包括：與檢查員的溝通，檢查前的動(dòng)員會(huì)議，讓所有人員都知道檢查的時(shí)間，以及每個(gè)崗位人員的分工，把自己崗位所負(fù)責(zé)的內(nèi)同做好準(zhǔn)備；

文件準(zhǔn)備，將所有有機(jī)有關(guān)的文件分類管理，存檔；將這一段時(shí)間以來所有的生產(chǎn)過程都按照一定的表格記錄下來，例如培訓(xùn)記錄，播種、定植、施肥、除草、澆水、病蟲害防治，收獲等記錄。依據(jù)GB/T19630-2011《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)再次進(jìn)行自我檢查。

7、檢查員現(xiàn)場(chǎng)檢查

認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查員現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，一般開兩次會(huì)議，第一次會(huì)議叫首次會(huì)議或見面會(huì)議，主要雙方互相介紹人員，確認(rèn)陪同人員，檢查員介紹檢查的依據(jù)，基本流程，檢查內(nèi)容，場(chǎng)所等，并且做出公正性與自律性聲明。檢查員會(huì)依據(jù)事先的檢查通知，逐一檢查，主要方法有：

1、檢查文件與記錄

2、地塊走訪

3、人員訪問

4、倉(cāng)庫(kù)、車間等檢查

5、抽樣

檢查完畢，檢查員會(huì)組織一次末次會(huì)議，或總結(jié)會(huì)議，向申請(qǐng)者通報(bào)檢查的整體情況，一般現(xiàn)場(chǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn)一些不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題，需要企業(yè)進(jìn)行整改，檢查員還會(huì)給出一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)推薦結(jié)論，是否通過有機(jī)認(rèn)證，但是這個(gè)結(jié)論往往不是最終的結(jié)論。

8、整改、決定、標(biāo)識(shí)申請(qǐng)與保持

認(rèn)證整改：

基地根據(jù)檢查員提出的整改意見進(jìn)行整改，一般限定3個(gè)月內(nèi)整改完畢。

認(rèn)證決定：

認(rèn)證就根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查報(bào)告以及整改資料，由頒證委員會(huì)決定是否頒證，如果通過頒證委員會(huì)決定，則準(zhǔn)許頒證，在一定時(shí)間內(nèi)會(huì)向企業(yè)發(fā)放證書或轉(zhuǎn)換證書。規(guī)定從檢查之日起到頒證不得超過3個(gè)月。

申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)：

在通過認(rèn)證以后，企業(yè)就可以在銷售中正確使用證書及認(rèn)證標(biāo)志，企業(yè)可以向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)專門的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)，并正確使用，如果使用錯(cuò)誤，也是違反認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)受到相應(yīng)的處罰。

認(rèn)證保持：

有機(jī)認(rèn)證有效期只有1年，證書結(jié)束前3個(gè)月，需要繼續(xù)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)監(jiān)督檢查，流程和前述申請(qǐng)過程一樣。

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