ISO22000詳細(xì)說(shuō)明了食品鏈上食品管理體系的要求，為了提供安全一致的終端產(chǎn)品以滿(mǎn)足適合消費(fèi)者和采用的食品安全法規(guī)兩者的要求，組織需要證明他們控制食品安全危害的能力。
按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織(ISO)的觀點(diǎn)，ISO22000確定為確保食品供應(yīng)鏈上沒(méi)有缺陷的連接點(diǎn)。該標(biāo)準(zhǔn)“從飼料生產(chǎn)、初級(jí)生產(chǎn)到食品生產(chǎn)商、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏企業(yè)，以及零售分包商和食品服務(wù)的出口——與食品內(nèi)部關(guān)聯(lián)組織，如設(shè)備生產(chǎn)商、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料生產(chǎn)商等都可以采用。
ISO22000食品安全管理體系的變化
在斯旺西Bemis工廠的質(zhì)量體系經(jīng)理David Jones說(shuō)：“然而BRC完全是規(guī)定，ISO22000看起來(lái)通過(guò)要求你考慮你內(nèi)部體系和決定你如何達(dá)到自己的目標(biāo)超越了BRC。我認(rèn)為對(duì)我們不會(huì)有難題，但它要求我們改變由BRC設(shè)定的告訴你做這，或者做那的觀念。
出口80%產(chǎn)品到歐洲大陸的Bemis現(xiàn)在計(jì)劃盡可能在短時(shí)間內(nèi)采用ISO22000。在斯旺西的工廠經(jīng)理Mike Bird說(shuō)：“我們有兩周前從BS返回的報(bào)告，報(bào)告非常好—有3到4個(gè)輕微不符合項(xiàng)，我們沒(méi)有困難就將不符合項(xiàng)挑選出來(lái)。我們沒(méi)感覺(jué)到有ISO22000能即刻帶來(lái)更大的利潤(rùn)，但競(jìng)爭(zhēng)中領(lǐng)先一步和帶路總是好的。在消費(fèi)者方面，他們會(huì)因國(guó)家到國(guó)家而改變，但食品衛(wèi)生變得越來(lái)越重要，我們只是要加強(qiáng)我們的體系，所以我們采取這些變化的要求使所有東西都在合適的位置。
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