ISO22000認(rèn)證對象是什么？ISO22000認(rèn)證文件有哪些要求？
消費(fèi)者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個(gè)食品供應(yīng)鏈中相關(guān)的組織能夠表現(xiàn)并提供足夠的證據(jù)證明其有能力確認(rèn)和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產(chǎn)生影響的因素。 因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標(biāo)準(zhǔn)的不一致使組織無所適從，為此協(xié)調(diào)了各國食品標(biāo)準(zhǔn)的國際食品標(biāo)準(zhǔn)ISO22000認(rèn)證就產(chǎn)生了。 這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)更可以彌補(bǔ)ISO9001:2000對食品制作的不足及可同時(shí)共用。
ISO22000認(rèn)證對象如下所示：
ISO22000:2018表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。
ISO22000:2018采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),ISO22000是一個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)，定義了食品安全管理體系的要求，適用于從“農(nóng)場到餐桌”這個(gè)食品鏈中的所有組織。
食品安全管理體系所要求的文件應(yīng)予以控制。記錄是一種特殊類型的文件，應(yīng)依據(jù)要求進(jìn)行控制。這種控制應(yīng)確保所有提出的更改在實(shí)施前加以評審，以確定其對食品安全的作用以及對食品安全管理體系的影響。
ISO22000認(rèn)證食品安全管理體系文件應(yīng)包括：
1、形成文件的食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的聲明；
2、本準(zhǔn)則要求的形成文件的程序和記錄；
3、組織為確保食品安全管理體系有效建立、實(shí)施和更新所需的文件。
4、應(yīng)編制形成文件的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：
5、文件發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確保文件是充分與適宜的。
6、必要時(shí)對文件進(jìn)行評審與更新，并再次批準(zhǔn)；
7、確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別；
8、確保在使用處獲得適用文件的有關(guān)版本；
9、確保文件保持清晰、易于識別；
10、確保相關(guān)的外來文件得到識別，并控制其分發(fā)；
11、防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件時(shí)，確保對這些文件進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識。
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