淺談ISO22000認(rèn)證與HACCP認(rèn)證對食品安全到底有多重要？
ISO22000食品安全體系管理：
ISO22000食品安全管理體系選用ISO90001認(rèn)證規(guī)范系統(tǒng)架構(gòu)。在食品危害風(fēng)險分析，確定和管理信息系統(tǒng)層面，參照食品刑法典聯(lián)合會施行的“食品環(huán)境衛(wèi)生通用性標(biāo)準(zhǔn)”中的HACCP系統(tǒng)軟件和運(yùn)用指引。ISO22000認(rèn)證的應(yīng)用領(lǐng)域包含了食物網(wǎng)的整個過程，即原材料和輔材的栽種，繁育，初中級生產(chǎn)加工，生產(chǎn)制造，運(yùn)送及其包含餐飲業(yè)以內(nèi)的消費(fèi)者應(yīng)用。
執(zhí)行ISO22000認(rèn)證的作用包含一下內(nèi)容：
1、維護(hù)消費(fèi)者的身心健康
可以依據(jù)食品產(chǎn)生和分派的整個過程中的必要性對它進(jìn)行歸類和操縱，以保證將食品中潛在性的重要危害防止，清除或減少到可接納的水準(zhǔn)，進(jìn)而使所出示的食品合乎身心健康的標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者的人身安全規(guī)定。
2、推動糧食作物進(jìn)出口貿(mào)易
在全球化的情形下，必須與食品安全管理方法的標(biāo)準(zhǔn)對接，在加強(qiáng)食品安全管理方法新趨勢下應(yīng)具有的較主要的產(chǎn)品品質(zhì)確保規(guī)定。公司得到食品安全體系管理認(rèn)證資格證書，證實(shí)該企業(yè)符合國家食品安全管理方法規(guī)范的規(guī)定。公司有著該資格證書，在商品市場準(zhǔn)入制度準(zhǔn)許和出口產(chǎn)品環(huán)境衛(wèi)生申請注冊期內(nèi)，可以降低反復(fù)查驗(yàn)并減少企業(yè)成本費(fèi)。
3、提升食品安全管理能力
依據(jù)食品安全危害的明顯水平，可以采取相應(yīng)的控制方法，在合理操縱危害的與此同時有效資源分配，減少經(jīng)營成本，降低消耗，提高產(chǎn)量。
4、保證產(chǎn)品品質(zhì)，提升競爭能力
有益于采用系統(tǒng)性的控制方法，防止操縱過失，保證產(chǎn)品品質(zhì)，銷售市場信譽(yù)，提高競爭能力。
危害剖析臨界值基準(zhǔn)點(diǎn)：
HACCP是危害剖析重要基準(zhǔn)點(diǎn)的簡稱；即“鑒別，評定和操縱對食品安全尤為重要的危害的系統(tǒng)軟件”；它是食品安全保障體系，但并不是低風(fēng)險管理體系，反而是嘗試將食品安全危害的風(fēng)險性降至較少。它是一種可視化工具，可維護(hù)食品供應(yīng)鏈管理和生產(chǎn)過程免遭生物體，有機(jī)化學(xué)和物理學(xué)危害。
在食品生產(chǎn)過程中，操縱潛在性危害的先驗(yàn)觀念決策了HACCP的必要性。根據(jù)操縱關(guān)鍵的食品危害，比如微生物菌種，有機(jī)化學(xué)和物理學(xué)環(huán)境污染，食品領(lǐng)域可以能夠*好地為消費(fèi)者給予消費(fèi)者安全性確保，降低食品生產(chǎn)過程中的危害并改進(jìn)大家的身心健康。
執(zhí)行HACCP認(rèn)證的作用包含：
改進(jìn)內(nèi)部步驟；根據(jù)按時審批維護(hù)保養(yǎng)系統(tǒng)軟件運(yùn)作，避免崩潰；認(rèn)證可以減少企業(yè)的風(fēng)險性；當(dāng)銷售市場將該認(rèn)證做為進(jìn)到規(guī)定時，增加出口和進(jìn)到市場的機(jī)遇；提升消費(fèi)者自信心；降低顧客審批的工作頻率；和非認(rèn)證企業(yè)對比，具備很大的競爭力；提高企業(yè)形象。
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