BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠(chǎng)環(huán)境及人事。其條款分為三個(gè)水平，分別是基礎(chǔ)、高級(jí)及建議。把不符點(diǎn)分為嚴(yán)重、主要及輕微。BRC審核結(jié)果的判別是視乎三種不符點(diǎn)在三個(gè)不同水平分布來(lái)決定，故只有通過(guò)或不通過(guò)之分。

BRC標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生背景

1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)根據(jù)本國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的需要，與英國(guó)零售商群，認(rèn)證機(jī)構(gòu)，皇家實(shí)驗(yàn)室及學(xué)術(shù)團(tuán)體共同制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)價(jià)各大零售商自由品牌的供應(yīng)商。

在相當(dāng)短的時(shí)間內(nèi)，該標(biāo)準(zhǔn)迅速被各國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)的陸續(xù)采納為行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，迄今為止仍被視為全球食品工業(yè)中里程碑式的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。其不僅成為全球性的零售業(yè)供應(yīng)商評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，更被大量知名品牌企業(yè)廣泛運(yùn)用于對(duì)自身供應(yīng)商和生產(chǎn)工廠(chǎng)的審核及評(píng)價(jià)。

目前，英國(guó)和斯勘迪納維亞主要的零售商只接受通過(guò)BRC認(rèn)證的企業(yè)作為他們的供應(yīng)商。歐洲各大零售商也采用BRC作為他們進(jìn)行供應(yīng)商審核的既定標(biāo)準(zhǔn)。隨著B(niǎo)RC標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍內(nèi)的普遍運(yùn)用，BRC組織更是將其發(fā)展完善成為包括食品，包裝，消費(fèi)品，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品四個(gè)大項(xiàng)30個(gè)小類(lèi)的跨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。從而在更廣泛領(lǐng)域里發(fā)揮作用。

BRC標(biāo)準(zhǔn)宗旨

BRC最初是為了執(zhí)行歐盟一般產(chǎn)品安全指導(dǎo)令的法律要求而制定。其在確定和推進(jìn)供應(yīng)商品質(zhì)及安全上顯著的規(guī)范性作用使之迅速發(fā)展成為歐洲乃至全球領(lǐng)域零售業(yè)的供應(yīng)商審核標(biāo)準(zhǔn)，目前又?jǐn)U展到餐飲業(yè)領(lǐng)域。其宗旨在于：

提升行為，創(chuàng)造最佳操作實(shí)踐

提高供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品缺陷

避免對(duì)生產(chǎn)廠(chǎng)家的多重審核

支持零售商對(duì)于供應(yīng)鏈的不同水平的目標(biāo)要求

對(duì)一貫的嚴(yán)格品質(zhì)控制行為給予最直接的說(shuō)明和支持

BRC標(biāo)準(zhǔn)審核方式及內(nèi)容要點(diǎn)

BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠(chǎng)環(huán)境及人事。其條款分為三個(gè)水平，分別是基礎(chǔ)、高級(jí)及建議。把不符點(diǎn)分為嚴(yán)重、主要及輕微。BRC審核結(jié)果的判別是視乎三種不符點(diǎn)在三個(gè)不同水平分布來(lái)決定，故只有通過(guò)或不通過(guò)之分。

BRC-食品的標(biāo)準(zhǔn)的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例及準(zhǔn)銜接，其它品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內(nèi)。

標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立、實(shí)施HACCP體系并對(duì)其有效性進(jìn)行評(píng)估。

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評(píng)審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權(quán)、可追溯、可實(shí)行及先后順序。

工廠(chǎng)的環(huán)境方面對(duì)建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設(shè)備及設(shè)施、制程管理、運(yùn)輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠(yuǎn)離及防止危害產(chǎn)生。

產(chǎn)品控制方面，標(biāo)準(zhǔn)要求是從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、分析、包裝、庫(kù)存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來(lái)管理，這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計(jì)劃、可追蹤及可識(shí)別的。

對(duì)制程監(jiān)控，標(biāo)準(zhǔn)的要求是制造過(guò)程中所有量的監(jiān)控，其中設(shè)備及測(cè)量?jī)x器必須是可控制及校準(zhǔn)。

在人事管理上BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求是在個(gè)人習(xí)慣、體格檢查及培訓(xùn)都要以安全為準(zhǔn)則。

BRC標(biāo)準(zhǔn)在食品上的應(yīng)用

BRC標(biāo)準(zhǔn)目前是食品安全管理的基準(zhǔn)性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實(shí)踐要求。其執(zhí)行是在強(qiáng)制實(shí)體的監(jiān)督下進(jìn)行的。在2005年的修訂后，其標(biāo)準(zhǔn)反映了：

食品成分的可追溯性

食品成分未被其它物質(zhì)所污染

食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來(lái)源

確定對(duì)食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效的

記錄可跟蹤的供應(yīng)商

因此，所有的零售商，生產(chǎn)商，進(jìn)口商，餐飲業(yè)主，原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)質(zhì)中及大的受益。該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠(yuǎn)東，澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用。

該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了以下幾個(gè)重要的主題

HACCP系統(tǒng)

質(zhì)量控制系統(tǒng)

工廠(chǎng)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品及過(guò)程控制

1998 年英國(guó)零售協(xié)會(huì)(BRC) 頒布了“英國(guó)零售行業(yè)全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，對(duì)英國(guó)境內(nèi)銷(xiāo)售的食品和食品包裝的安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面的規(guī)范。隨著英國(guó)零售行業(yè)的業(yè)務(wù)全球化，BRC 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)已推廣應(yīng)用到世界各地的食品企業(yè)，成為各國(guó)零售行業(yè)等同采用的食品供應(yīng)商考核標(biāo)準(zhǔn)。

2005年7 月1日，BRC 標(biāo)準(zhǔn)成為英國(guó)國(guó)家強(qiáng)制使用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前，BRC 標(biāo)準(zhǔn)已得到歐洲、非洲、中東、亞洲、澳洲以及北美南美許多國(guó)家的認(rèn)可和采用。

BRC 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)已成為食品安全管理的基本標(biāo)準(zhǔn)，并成為出口歐洲市場(chǎng)的食品安全持續(xù)符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)的能力證明。

BRC 標(biāo)準(zhǔn)使食品供應(yīng)鏈涉及的零售商、食品生產(chǎn)商、進(jìn)口商、餐飲服務(wù)業(yè)采用統(tǒng)一的食品安全管理模式，改進(jìn)客戶(hù)和供應(yīng)商之間的溝通和交流，減少重復(fù)審核，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

摩迪國(guó)際集團(tuán)作為第一批BRC 批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，同時(shí)獲得英國(guó)UKAS認(rèn)可，向客戶(hù)提供BRC 食品安全認(rèn)證服務(wù)。

BRC 標(biāo)準(zhǔn)要求：

· 食品安全管理體系;

· HACCP原理;

· 人員和設(shè)備的衛(wèi)生要求;

· 易變質(zhì)產(chǎn)品的控制;

· 良好操作規(guī)范的控制范圍及驗(yàn)證方法;

· 食品供應(yīng)鏈中的可追溯性;

· 體系的持續(xù)改進(jìn)。

如果你對(duì)BRC認(rèn)證不太了解，請(qǐng)閱讀本部分內(nèi)容：

英國(guó)零售商協(xié)會(huì)(BRC—British Retail Consortium)是一個(gè)重要的國(guó)際性貿(mào)易協(xié)會(huì)，其成員包括大型的跨國(guó)連鎖零售企業(yè)、百貨商場(chǎng)、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡(luò)賣(mài)場(chǎng)等各類(lèi)零售商，產(chǎn)品涉及種類(lèi)非常廣泛。

BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)從1996年開(kāi)始運(yùn)作，當(dāng)英國(guó)的零售商認(rèn)識(shí)到食品安全的問(wèn)題。BRC全球標(biāo)準(zhǔn)-食品于1998年正式公布。在1998年，BRC(英國(guó)零售業(yè)協(xié)會(huì))為了響應(yīng)食品行業(yè)的需求，發(fā)展并公布了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)用于評(píng)價(jià)零售業(yè)供應(yīng)商自有品牌的產(chǎn)品.在短短的時(shí)間內(nèi)，該標(biāo)準(zhǔn)被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的其他部門(mén)。BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為是在食品工業(yè)里的最佳實(shí)踐的基準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)和其在英國(guó)之外的運(yùn)用表明BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)逐步發(fā)展成為不僅是用以評(píng)估零售業(yè)供應(yīng)商的全球性標(biāo)準(zhǔn)，更是一個(gè)框架，許多公司依靠它來(lái)評(píng)估供應(yīng)商的項(xiàng)目和生產(chǎn)者的某些品牌的產(chǎn)品。例如英國(guó)和斯堪的納維亞半島的大部分零售商只考慮與獲得BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的供應(yīng)商開(kāi)展業(yè)務(wù)。

繼成功和廣泛的接受全球標(biāo)準(zhǔn)-食品之后， BRC于2002年公布了食品包裝標(biāo)準(zhǔn)第一版，隨后消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)于2003年8月公布。 每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都在廣泛的范圍的討論上進(jìn)行定期回顧和修正。

目前，它已經(jīng)成為國(guó)際公認(rèn)的食品規(guī)范，不但可用以評(píng)估零售商的供應(yīng)商，同時(shí)許多公司以其為基礎(chǔ)建立起自己的供應(yīng)商評(píng)估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后不久，很多其它行業(yè)的組織發(fā)現(xiàn)了該標(biāo)準(zhǔn)的借鑒價(jià)值，將其發(fā)展并延用到各自的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中。隨著食品標(biāo)準(zhǔn)的廣泛實(shí)行，BRC還發(fā)布了其它全球性標(biāo)準(zhǔn)，如消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)(Consumer Product Standard)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)(Food Packaging Standard)等。

當(dāng)今的消費(fèi)者要求自己購(gòu)買(mǎi)的商品必須安全、合法;BRC標(biāo)準(zhǔn)為零售商提供了一套完善的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)防范措施，使其產(chǎn)品在生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)程中符合相關(guān)法規(guī)的要求。目前，英國(guó)和北歐國(guó)家的大部分零售商只接受通過(guò)BRC認(rèn)證的企業(yè)作為他們的供貨商。

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)是由英國(guó)零售商協(xié)會(huì)與英國(guó)零售商群、認(rèn)證機(jī)構(gòu)及學(xué)術(shù)團(tuán)體所制，被英聯(lián)邦國(guó)家及歐洲的廣大零售集團(tuán)所接納作為其供應(yīng)商的強(qiáng)制性審核標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)BRC審核，將幫助您的產(chǎn)品進(jìn)入歐洲市場(chǎng)。目前，BRC已被國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)(CIES)認(rèn)可并向其成員及供應(yīng)商推薦。建立BRC標(biāo)準(zhǔn)能改進(jìn)供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和一致性，并避免產(chǎn)品失誤、消除食品制造商的多重審核、給生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個(gè)階段的零售商提供支持。同等條件下消費(fèi)者會(huì)優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)獲得BRC認(rèn)證的產(chǎn)品，因?yàn)閷?duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)這是一種品質(zhì)保證。

英國(guó)大不列顛認(rèn)證有限公司(NBC)作為英國(guó)最大的食品安全領(lǐng)域的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，從1996起就與英國(guó)零售商協(xié)會(huì)(BRC)一起，對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃、起草，并與零售商、學(xué)術(shù)團(tuán)體一起不斷的完善相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。到現(xiàn)在BRC全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)第五版已經(jīng)實(shí)施，并得到全球認(rèn)可。

如果您生產(chǎn)的產(chǎn)品打算放在歐洲的商店出售，那么BRC認(rèn)證無(wú)疑是最有效的通行證。

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)

在BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)取得成功以后，受英國(guó)國(guó)家政府的鼓勵(lì)，英國(guó)的貿(mào)易團(tuán)體之間還在繼續(xù)合作，以期在其他方面取得進(jìn)一步的一致和成就。這使得BRC其他標(biāo)準(zhǔn)相繼問(wèn)世.BRC全球標(biāo)準(zhǔn)包括幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn):

BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)-食品

BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)-消費(fèi)品

BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)-食品包裝

BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)—存儲(chǔ)和分銷(xiāo)

BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)-非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持

為什么需要BRC全球標(biāo)準(zhǔn):

BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始被制定是為了滿(mǎn)足歐盟常規(guī)食品安全立法機(jī)關(guān)的要求以及英國(guó)食品安全法案的需要。隨著行業(yè)的發(fā)展，它很快被證明對(duì)UK零售商的供應(yīng)者具有巨大的益處，隨之是歐盟和全球范圍的零售商。除此之外，BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的使用者還擴(kuò)展到公共飲食業(yè)。

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)的最主要的商業(yè)利益是使得那些擁有BRC認(rèn)證證書(shū)的企業(yè)和供應(yīng)商能夠向其顧客證明他們?cè)谀承I(yè)務(wù)領(lǐng)域如：產(chǎn)品安全、質(zhì)量和合法性上達(dá)到了較高的水平。

BRC全球標(biāo)準(zhǔn)的目標(biāo):

提高供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品失誤

消除由于遵從不同標(biāo)準(zhǔn)而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核l

更好支持生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個(gè)層次的零售商的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)

提供簡(jiǎn)練的信息

中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)提供iso體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢(xún)，檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)可、資質(zhì)資格、計(jì)量校準(zhǔn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)貫標(biāo)一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺(tái)。中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)行業(yè)相關(guān)檢驗(yàn)、檢測(cè)、認(rèn)證、計(jì)量、校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標(biāo)準(zhǔn)品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢(xún)、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個(gè)問(wèn)題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專(zhuān)業(yè)性問(wèn)題可以撥打中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)在線(xiàn)客服13550333441。為您提供全面檢測(cè)、認(rèn)證、商標(biāo)、專(zhuān)利、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識(shí)資訊，包括商標(biāo)注冊(cè)、食品檢測(cè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測(cè)、環(huán)境檢測(cè)、管理體系認(rèn)證、服務(wù)體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、版權(quán)登記、專(zhuān)利申請(qǐng)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、檢測(cè)法、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等信息，中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)認(rèn)證商標(biāo)專(zhuān)利從業(yè)者提供多種檢測(cè)、認(rèn)證、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標(biāo)、專(zhuān)利的轉(zhuǎn)讓代理查詢(xún)法律法規(guī)，咨詢(xún)輔導(dǎo)等知識(shí)。

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