什么是抗生素
一般是指由細(xì)菌、真菌或其他微生物在繁殖過程中產(chǎn)生的，能夠殺滅或抑制其他微生物的一類物質(zhì)及其衍生物 。
分類
青霉素類、頭孢菌素類、大環(huán)內(nèi)酯類、氨基糖苷類、多肽類、四環(huán)素類、氯霉素類、林可胺類、阿維菌素類等...
什么是無抗
無抗，指無抗生素殘留。
無抗產(chǎn)品
指按照國家法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)范生產(chǎn)、加工，經(jīng)檢測無抗生素殘留，并由認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證并頒發(fā)證書和標(biāo)識的產(chǎn)品。
無抗認(rèn)證包括無抗養(yǎng)殖，飼料和無抗產(chǎn)品三個內(nèi)容(養(yǎng)殖+飼料+產(chǎn)品)無抗養(yǎng)殖指在畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中不添加抗生素用于疾病預(yù)防和治療，不同種齡通過其他有效的預(yù)防和治療方式進行，改善畜禽環(huán)境，結(jié)合GAP控制要求進行，需要檢測畜禽及水產(chǎn)中的抗生素指標(biāo)合格后發(fā)證。
什么是無抗產(chǎn)品認(rèn)證
對采用不含有抗微生物藥的飼料飼喂，不使用抗微生物藥的防疫手段和治療措施進行養(yǎng)殖而獲得的產(chǎn)品進行認(rèn)證。目前主要針對蛋禽養(yǎng)殖及其產(chǎn)品、水產(chǎn)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品進行認(rèn)證。無抗產(chǎn)品認(rèn)證涉及的無抗是指不使用抗微生物藥(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第1997號《獸用處方藥品種目錄(第一批)》、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2471號規(guī)定的抗微生物藥類別)及抗球蟲藥。
無抗產(chǎn)品認(rèn)證是一個全鏈條的認(rèn)證，從飼料開始到養(yǎng)殖加工過程等環(huán)節(jié)進行控制。無抗認(rèn)證證書，有效期三年，每年度進行監(jiān)督審查，證書獲得保持資格。無抗產(chǎn)品還可包括無抗飼料，飼料中的添加劑承諾不使用抗生素，現(xiàn)場檢查并通過檢測后，頒發(fā)證書。依據(jù)：《無抗產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)范》GB 31650 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留量《無抗產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則》
企業(yè)申請無抗產(chǎn)品認(rèn)證應(yīng)具備的條件
1、提供企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、動物防疫合格證、土地使用權(quán)證明、養(yǎng)殖飲用水符合GB 5749標(biāo)準(zhǔn)等資質(zhì)文件;
2、同一養(yǎng)殖基地內(nèi)沒有平行生產(chǎn)，轉(zhuǎn)群后或生產(chǎn)周期內(nèi)不可使用抗微生物藥和含有抗微生物藥的飼料。
3.加工廠布局(加工車間、包裝車間、倉庫及相關(guān)設(shè)備的分布);或養(yǎng)殖場布局圖(建筑物結(jié)構(gòu)面積，空間布局，主要設(shè)備情況、畜禽檢疫隔離區(qū)域的分布、主要標(biāo)示物、與周邊飼養(yǎng)場、居民區(qū)及交通干道的隔離情況等)
4、認(rèn)證申請受理要滿足的其它條件。
無抗認(rèn)證流程
認(rèn)證周期：一般情況下，自受理認(rèn)證申請起90天內(nèi)向認(rèn)證委托人出具證書。認(rèn)證委托人對認(rèn)證活動予以積極配合，認(rèn)證過程中由于產(chǎn)品檢驗不合格、工廠檢查不符合等因認(rèn)證委托人原因?qū)е卵娱L的時間，不計算在認(rèn)證時限內(nèi)。
無抗產(chǎn)品認(rèn)證的好處
1、通過對行業(yè)進行多角度的技術(shù)研究，以確定養(yǎng)殖過程可通過技術(shù)手段達到不使用抗微生物藥的產(chǎn)品。
2、可通過可追溯系統(tǒng)對認(rèn)證的產(chǎn)品、產(chǎn)量進行跟蹤及防偽。
3、以健康安全食品理念來構(gòu)建市場對農(nóng)產(chǎn)品及其企業(yè)的信任，從安全角度打造農(nóng)產(chǎn)品附加值，避免同質(zhì)化現(xiàn)象，提升產(chǎn)品和企業(yè)的市場競爭力。
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