AIB是美國(guó)烘烤技術(shù)研究所（American Institute of Baking）簡(jiǎn)稱，其于1919年提出“讓科學(xué)為面包師工作”，并逐步建立一套《AIB國(guó)際統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》，經(jīng)過將近100年的發(fā)展，目前AIB標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為廣大烘焙企業(yè)或與烘焙企業(yè)相關(guān)的上游產(chǎn)品生產(chǎn)廠家所認(rèn)可的全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
AIB審核更加關(guān)注現(xiàn)場(chǎng)問題，如果是兩天的審核，審核老師至少要在現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)悠一天半，并且審核老師檢查工具都是自配非常齊全的，手電筒、反光鏡、磁力棒、鑷子，不放過現(xiàn)場(chǎng)的每一個(gè)問題，更不會(huì)放過現(xiàn)場(chǎng)的每一只蟲子。
AIB審核更加關(guān)注體系和流程，如果在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了一只小蟲子，審核老師也不會(huì)當(dāng)時(shí)就認(rèn)為不合格，而是會(huì)關(guān)注蟲害公司在平時(shí)的日常服務(wù)中，是否有發(fā)現(xiàn)過蟲子的問題，發(fā)現(xiàn)后是否對(duì)問題有所分析，分析后是否與工廠進(jìn)行溝通與改進(jìn)，改進(jìn)后是否對(duì)問題進(jìn)行后期跟蹤，確保此問題已經(jīng)完全解決。這個(gè)場(chǎng)景其實(shí)更加符合每一個(gè)廠家都在一直追求的一個(gè)目標(biāo)——PDCA質(zhì)量環(huán)。
AIB審核標(biāo)準(zhǔn)在不斷推動(dòng)著工廠自己的質(zhì)量進(jìn)步，也就對(duì)審核提出了更高的要求，要求工廠本身以及每一個(gè)為工廠提供服務(wù)的供應(yīng)商都需要強(qiáng)大的質(zhì)量推動(dòng)體系，用來更好的完善產(chǎn)品的質(zhì)量。
AIB的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)總共1000分，其中蟲害防制部分占200分，被所有需要進(jìn)行AIB審核的工廠所重視，所以需要一個(gè)綜合實(shí)力極強(qiáng)的蟲害公司才可以為工廠提供完整的蟲害控制體系。
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