GB/T27306餐廳餐飲服務(wù)認證流程

一家國際化、綜合性、高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)機構(gòu)，是國內(nèi)專業(yè)開展“新生產(chǎn)力發(fā)展”綜合集成平臺“北京聯(lián)合智業(yè)集團”的重要成員單位，為近乎全行業(yè)的國內(nèi)外各類客戶組織提供高質(zhì)量發(fā)展服務(wù)，是業(yè)務(wù)范圍涵蓋標(biāo)準(zhǔn)認證、綠色低碳、生態(tài)環(huán)境、應(yīng)急安全、標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理、信息化等領(lǐng)域的高技術(shù)專業(yè)機構(gòu)。

下面為大家講解一下北京聯(lián)合智業(yè)認證GB/T27306餐廳餐飲服務(wù)認證流程相關(guān)問題

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餐廳餐飲服務(wù)認證概況

餐廳餐飲服務(wù)認證GB/T27306-2008是為了促進服務(wù)業(yè)健康、有序的發(fā)展，需要以服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)認證為手段提高服務(wù)質(zhì)量、規(guī)范發(fā)展。餐廳餐飲服務(wù)認證是明確餐飲服務(wù)要求，用認證的方式，將餐飲服務(wù)質(zhì)量評價的結(jié)果明示給服務(wù)購買者，有利于餐飲服務(wù)企業(yè)的品牌化發(fā)展。

餐廳餐飲服務(wù)認證價值

通過認證的餐廳級別越高，證明其在行業(yè)內(nèi)服務(wù)能力越強

提升餐廳服務(wù)管理水平和服務(wù)能力

提升顧客對就餐服務(wù)的滿意水平

確立良好的品牌形象

餐廳餐飲服務(wù)認證流程

認證申請→簽訂合同→服務(wù)特性評測及管理審核→輸出報告→批準(zhǔn)決定→注冊發(fā)證

服務(wù)范圍：餐廳餐飲服務(wù)認證(RB/T 309)

服務(wù)保障：不成功，退全款!

服務(wù)周期：2~4個月

服務(wù)屬性：非直接拍買類商品，需先與社區(qū)商務(wù)主管溝通

一、餐廳餐飲服務(wù)認證介紹

餐飲業(yè)與人們的日常生活密切相關(guān)，是最常見且歷史悠久的服務(wù)行業(yè)之一，同時，餐飲業(yè)也是比較特殊的服務(wù)行業(yè)，因為餐廳除了為顧客提供就餐服務(wù)外還提供“食品”，政府對“食品安全”的監(jiān)管力度是非常大的，食品管理管理類的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)也非常多(食品安全管理、衛(wèi)生安全管理、環(huán)境管理等方面)。因此，相較于其他服務(wù)認證，餐廳餐飲服務(wù)認證(RB/T 309)會有諸多限制條件。

認證依據(jù)：RB/T 309-2017《餐廳餐飲服務(wù)認證要求》;

認證主體：餐廳餐飲服務(wù)(RB/T 309)認證僅適合正規(guī)餐廳及餐飲服務(wù)機構(gòu)，不適合外賣、團餐、快餐、自助餐等餐飲形式;

認證范圍：

• 餐飲服務(wù)全過程：包括接待服務(wù)、餐廳環(huán)境、迎賓入座、就餐服務(wù)、結(jié)賬與收尾等內(nèi)容;

• 食品安全管理能力：食材采購、存儲、加工、廚余垃圾處理、從業(yè)人員健康管理等內(nèi)容;

• 餐廳環(huán)境管理能力：餐廳環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等方面。

認證形式：餐廳餐飲服務(wù)(RB/T 309)認證是一種服務(wù)評價認證(不是管理體系認證)，評價結(jié)果共分五個等級，最高為AAAAA 級(5 A級)，最低為A 級(1 A級)，因此，餐廳餐飲服務(wù)(RB/T 309)認證又稱為餐廳5 A 認證;

餐廳餐飲服務(wù)認證結(jié)果對應(yīng)認證級別示意

二、服務(wù)認證實施流程

認證程序

提出申請→受理申請→簽訂合同→制定審核方案→審核啟動→文件評審/初訪→現(xiàn)場審核準(zhǔn)備→現(xiàn)場審核→審核報告編制、批準(zhǔn)和分發(fā)→糾正措施的跟蹤、驗證→認證的評審、批準(zhǔn)和發(fā)證→監(jiān)督審核→復(fù)評。

初審審批與注冊

認證機構(gòu)對審核組提出的審核報告進行全面的審查，決定是否通過認證。若通過認證，則予以注冊和發(fā)給注冊證書。

獲證后監(jiān)督

企業(yè)管理體系有效期為3 年，獲證后企業(yè)每年至少進行1 次監(jiān)督審核，2 次監(jiān)督審核時間間隔不超過1 年;

證書有效期內(nèi)共進行2次監(jiān)督審核(年檢)，第3 次為認證到期后的復(fù)評;

復(fù)    評

企業(yè)管理體系的“復(fù)評”實際上就是再認證，具體流程和要求與“初審”沒有什么本質(zhì)的區(qū)別。

三、服務(wù)認證服務(wù)費用

企業(yè)管理體系認證費用主要是由兩部份構(gòu)成，一部份是認證評審費，另一部份是認證咨詢服務(wù)費及認證過程中發(fā)生的其他費用，詳情如下：

認證評審費：這部份費用是交給認證中心的，具體價格是根據(jù)企業(yè)管理體系認證的類別、體系覆蓋的范圍、體系覆蓋的人數(shù)以及企業(yè)所屬行業(yè)等諸多因素進行分類定價;

認證服務(wù)費：此項收費是燕窩兒社區(qū)收取管理體系認證咨詢服務(wù)費，具體價格根據(jù)客戶企業(yè)的類別、范圍、人數(shù)、行業(yè)等因素來單獨核定;

交通食宿費：評審機構(gòu)委派的評審人員以及咨詢服務(wù)機構(gòu)委派的認證咨詢?nèi)藛T的交通食宿費，這些費用都是由客戶企業(yè)據(jù)實報銷的;

認證年審費：這項收費是認證機構(gòu)在與企業(yè)簽訂《服務(wù)認證評審合同》時的例行約定，年審費是在企業(yè)獲得認證證書后進行例行年審時向認證機構(gòu)支付的費用，雖然此項費用是在年審時支付，但也應(yīng)該將此項收費做到管理體系認證費用預(yù)算內(nèi)。

其他相關(guān)費用;申請企業(yè)應(yīng)具備“食品安全管理體系(ISO 22000)” 或者“危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)”認證證書;申請企業(yè)必須要具備當(dāng)?shù)卣C發(fā)的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防安全許可證等必備證件;除此之外還要配備必要的消毒、衛(wèi)生、環(huán)保等設(shè)施設(shè)備，已經(jīng)具備條件的餐飲企業(yè)無此項費用，不具備條件的要做出此項費用預(yù)算。

四、服務(wù)認證需提供的資料及相關(guān)服務(wù)說明

4.1  常規(guī)通用資料

最新版公司簡介、營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、組織結(jié)構(gòu)圖

體系覆蓋范圍內(nèi)的服務(wù)資料

辦公地址證明(租賃合同或房產(chǎn)證復(fù)印件)

其他必要材料

管理能力類要求：管理制度齊全、管理設(shè)備配置到位、配備專業(yè)的崗位職員

• 建立《食品安全管理制度》，配備必要的消毒、清潔、垃圾處理設(shè)備，配備專/兼職食品安全員;

• 建立《風(fēng)險應(yīng)急管理制度》，能夠應(yīng)對社會治安、食品安全事故、消防安全事故等突發(fā)事件;

• 建立《食材采購及驗收制度》，確保采購物資符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

• 建立《從業(yè)人員健康管理制度》，保證餐飲從業(yè)人員都符合食品安全相關(guān)管理要求;

• 建立《食品安全操作規(guī)范》，需要確保從原料到成品全過程都符合食品安全管理要求，所有操作過程都是可控、可追溯的;

4.2  特殊要求資料

申請企業(yè)應(yīng)具備“食品安全管理體系(ISO 22000)” 或者“危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)”認證證書;

申請企業(yè)必須要具備當(dāng)?shù)卣C發(fā)的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防安全許可證等必備證件;

配備必要的消毒、清潔、垃圾處理設(shè)備，配備專/兼職食品安全員;

4.3  服務(wù)說明

幫助企業(yè)建立體系材料，構(gòu)建管理體系框架

但涉及到企業(yè)項目資料以及相關(guān)的表格表單需要企業(yè)相關(guān)人員配合填寫并提供

后期審核過程中，審核老師提出的整改意見，咨詢老師會輔導(dǎo)企業(yè)整改資料，直至企業(yè)獲取證書為止

4.4  審核說明

審核一般分為2個階段，需要來企業(yè)辦公場所以及相關(guān)現(xiàn)場

審核過程中老師會提出整改意見是必然的，后期提交整改資料即可

審核完成后，企業(yè)結(jié)算款項即可下電子版證書及紙質(zhì)版證書

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