HACCP認(rèn)證證書(shū)是什么

HACCP證書(shū)是 食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)。

HACCP也叫危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》中對(duì)HACCP體系的定義為：指企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并能達(dá)到預(yù)期的目的，食品安全的體系。國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施HACCP體系，部分行業(yè)強(qiáng)制要求實(shí)施HACCP體系。

HACCP證書(shū)是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員還是技能人員

HACCP證書(shū)是 食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)。

HACCP也叫危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》中對(duì)HACCP體系的定義為：指企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并能達(dá)到預(yù)期的目的，食品安全的體系。國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施HACCP體系，部分行業(yè)強(qiáng)制要求實(shí)施HACCP體系。

企業(yè)首先可以按照我國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布的《食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南》建立HACCP體系，然后向可以開(kāi)展HACCP的認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)。 (1)認(rèn)證咨詢(xún)依據(jù)： 單位認(rèn)監(jiān)委2002年第3號(hào)ISO三體系認(rèn)證《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系認(rèn)證咨詢(xún)管理規(guī)定》的要求; 國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》的要求; 相關(guān)法律法規(guī)要求。     (2)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)過(guò)程： 信息溝通——申請(qǐng)——初訪——簽訂合同——第一階段審核(包括文審)——第二階段審核——認(rèn)證咨詢(xún)決定——頒發(fā)證書(shū)。

、HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫(xiě)，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。 單位標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對(duì)HACCP的定義是生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段，并對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響iso三體系認(rèn)證安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。 所謂HACCP認(rèn)證咨詢(xún)，即HACCP食品安全體系認(rèn)證咨詢(xún)，是認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)對(duì)食品企業(yè)實(shí)施的HACCP體系滿(mǎn)足HACCP認(rèn)證咨詢(xún)準(zhǔn)則給出書(shū)面證明的程序。企業(yè)如果通過(guò)了HACCP認(rèn)證咨詢(xún)，就意味著其食品安全的控制要求符合有關(guān)國(guó)際準(zhǔn)則是得到公正的第三方的專(zhuān)業(yè)的。

2、 單位認(rèn)證咨詢(xún)監(jiān)督管理委員會(huì)于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系認(rèn)證咨詢(xún)管理規(guī)定》，5月1日起執(zhí)行。該《規(guī)定》的實(shí)施，對(duì)我國(guó)食品企業(yè)建立和實(shí)施HACCP體系，加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，規(guī)范HACCP認(rèn)證咨詢(xún)行為，促進(jìn)HACCP在中國(guó)應(yīng)用具有重要的意義?！兑?guī)定》明確企業(yè)建立和實(shí)施的HACCP管理體系可申請(qǐng)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)。經(jīng)認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)按照規(guī)定評(píng)審符合要求的，由認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)頒發(fā)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)證書(shū)。中國(guó)認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)單位認(rèn)可委員會(huì)(CNAB)將于年內(nèi)開(kāi)展HACCP體系認(rèn)證咨詢(xún)能力的認(rèn)可試點(diǎn)工作，期限為2002年11月至2003年4月。試點(diǎn)結(jié)束后，CNAB將全面申報(bào)完成認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)提出的HACCP體系認(rèn)證咨詢(xún)能力的認(rèn)可申請(qǐng)

3、企業(yè)實(shí)施HACCP認(rèn)證咨詢(xún)有如下益處： &61548; 改善內(nèi)部過(guò)程; &61548; 通過(guò)定期審核來(lái)維持體系運(yùn)行; &61548; 通過(guò)對(duì)相關(guān)法規(guī)的實(shí)施，提高聲譽(yù)，避免違反相關(guān)法規(guī); &61548; 當(dāng)市場(chǎng)把認(rèn)證咨詢(xún)作為的準(zhǔn)入要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì); &61548; 提高消費(fèi)者的信心; &61548; 減少顧客審核的頻度; &61548; 與非認(rèn)證咨詢(xún)的企業(yè)相比，有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì); &61548; 改善公司形象; &61548; 及早通過(guò)認(rèn)證咨詢(xún)，及早獲益。

haccp體系認(rèn)證證書(shū)

在食品安全領(lǐng)域，HACCP體系認(rèn)證證書(shū)被視為一項(xiàng)至關(guān)重要的標(biāo)準(zhǔn)。它代表了食品生產(chǎn)過(guò)程中的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(Hazard Analysis and Critical Control Point)的認(rèn)證。HACCP最早由美國(guó)宇航局在20世紀(jì)60年代為其太空任務(wù)開(kāi)發(fā)，后來(lái)被聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)向全球推廣。

HACCP體系認(rèn)證證書(shū)的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 提高食品安全：HACCP是一個(gè)系統(tǒng)性的方法，用于識(shí)別、評(píng)估和控制食品生產(chǎn)過(guò)程中的潛在危害。通過(guò)確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，HACCP能夠有效地防止食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。因此，獲得HACCP體系認(rèn)證證書(shū)意味著企業(yè)已經(jīng)采取了最高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全措施。

2. 增強(qiáng)消費(fèi)者信心：隨著食品安全事件的增多，消費(fèi)者對(duì)于食品的質(zhì)量和安全性越來(lái)越關(guān)注。HACCP體系認(rèn)證證書(shū)的獲得，是對(duì)企業(yè)食品安全管理能力的有力證明，能夠增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品的信心。

3. 符合法律法規(guī)要求：許多國(guó)家和地區(qū)的食品安全法規(guī)都要求食品企業(yè)必須采用HACCP等國(guó)際認(rèn)可的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。獲得HACCP體系認(rèn)證證書(shū)，意味著企業(yè)已經(jīng)滿(mǎn)足了這些法規(guī)要求。

如何獲得HACCP體系認(rèn)證證書(shū)?

獲得HACCP體系認(rèn)證證書(shū)需要按照以下步驟進(jìn)行：

1. 培訓(xùn)：企業(yè)員工需要接受HACCP培訓(xùn)，了解HACCP的理念、原則和方法。

2. 危害分析：針對(duì)食品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行危害分析，確定潛在的危害因素，并制定相應(yīng)的控制措施。

3. 制定關(guān)鍵控制點(diǎn)：基于危害分析的結(jié)果，制定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并明確每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制措施和監(jiān)控頻次。

4. 實(shí)施監(jiān)控：在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施監(jiān)控，確保每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)都得到了有效控制。

5. 記錄和報(bào)告：對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)。

6. 審核和驗(yàn)證：請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核和驗(yàn)證，確保企業(yè)已經(jīng)采取了有效的食品安全管理措施。

7. 獲得證書(shū)：如果審核和驗(yàn)證結(jié)果符合要求，企業(yè)將獲得HACCP體系認(rèn)證證書(shū)。

對(duì)于希望在全球食品市場(chǎng)上獲得競(jìng)爭(zhēng)力并贏得消費(fèi)者信任的企業(yè)來(lái)說(shuō)，獲得HACCP體系認(rèn)證證書(shū)是至關(guān)重要的。通過(guò)遵循HACCP原則，企業(yè)能夠提高食品安全水平，降低風(fēng)險(xiǎn)，并增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品的信心。在未來(lái)，隨著消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求變化，HACCP體系認(rèn)證證書(shū)的重要性將進(jìn)一步凸顯。

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