做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。