BRC認(rèn)證內(nèi)容
BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個(gè)水平，分別是基礎(chǔ)、高級(jí)及建議。把不符點(diǎn)分為嚴(yán)重、主要及輕微。BRC審核結(jié)果的判別是視乎三種不符點(diǎn)在三個(gè)不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。
BRC標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生背景
1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)根據(jù)本國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的需要，與英國(guó)零售商群，認(rèn)證機(jī)構(gòu)，皇家實(shí)驗(yàn)室及學(xué)術(shù)團(tuán)體共同制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)各大零售商自由品牌的供應(yīng)商。
在相當(dāng)短的時(shí)間內(nèi)，該標(biāo)準(zhǔn)迅速被各國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)的陸續(xù)采納為行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，迄今為止仍被視為全球食品工業(yè)中里程碑式的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。其不僅成為全球性的零售業(yè)供應(yīng)商評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，更被大量知名品牌企業(yè)廣泛運(yùn)用于對(duì)自身供應(yīng)商和生產(chǎn)工廠的審核及評(píng)價(jià)。
目前，英國(guó)和斯勘迪納維亞主要的零售商只接受通過BRC認(rèn)證的企業(yè)作為他們的供應(yīng)商。歐洲各大零售商也采用BRC作為他們進(jìn)行供應(yīng)商審核的既定標(biāo)準(zhǔn)。隨著BRC標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍內(nèi)的普遍運(yùn)用，BRC組織更是將其發(fā)展完善成為包括食品，包裝，消費(fèi)品，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品四個(gè)大項(xiàng)30個(gè)小類的跨行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。從而在更廣泛領(lǐng)域里發(fā)揮作用。
BRC標(biāo)準(zhǔn)宗旨
BRC最初是為了執(zhí)行歐盟一般產(chǎn)品安全指導(dǎo)令的法律要求而制定。其在確定和推進(jìn)供應(yīng)商品質(zhì)及安全上顯著的規(guī)范性作用使之迅速發(fā)展成為歐洲乃至全球領(lǐng)域零售業(yè)的供應(yīng)商審核標(biāo)準(zhǔn)，目前又?jǐn)U展到餐飲業(yè)領(lǐng)域。其宗旨在于：
提升行為，創(chuàng)造最佳操作實(shí)踐
提高供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品缺陷
避免對(duì)生產(chǎn)廠家的多重審核
支持零售商對(duì)于供應(yīng)鏈的不同水平的目標(biāo)要求
對(duì)一貫的嚴(yán)格品質(zhì)控制行為給予最直接的說明和支持
BRC標(biāo)準(zhǔn)審核方式及內(nèi)容要點(diǎn)
BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個(gè)水平，分別是基礎(chǔ)、高級(jí)及建議。把不符點(diǎn)分為嚴(yán)重、主要及輕微。BRC審核結(jié)果的判別是視乎三種不符點(diǎn)在三個(gè)不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。
BRC-食品的標(biāo)準(zhǔn)的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例及準(zhǔn)銜接，其它品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內(nèi)。
標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立、實(shí)施HACCP體系并對(duì)其有效性進(jìn)行評(píng)估。
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評(píng)審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權(quán)、可追溯、可實(shí)行及先后順序。
工廠的環(huán)境方面對(duì)建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設(shè)備及設(shè)施、制程管理、運(yùn)輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠(yuǎn)離及防止危害產(chǎn)生。
產(chǎn)品控制方面，標(biāo)準(zhǔn)要求是從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開發(fā)、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來管理，這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計(jì)劃、可追蹤及可識(shí)別的。
對(duì)制程監(jiān)控，標(biāo)準(zhǔn)的要求是制造過程中所有量的監(jiān)控，其中設(shè)備及測(cè)量?jī)x器必須是可控制及校準(zhǔn)。
在人事管理上BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求是在個(gè)人習(xí)慣、體格檢查及培訓(xùn)都要以安全為準(zhǔn)則。
BRC標(biāo)準(zhǔn)在食品上的應(yīng)用
BRC標(biāo)準(zhǔn)目前是食品安全管理的基準(zhǔn)性文件，其反映了歐盟在食品安全上的法典和實(shí)踐要求。其執(zhí)行是在強(qiáng)制實(shí)體的監(jiān)督下進(jìn)行的。在2005年的修訂后，其標(biāo)準(zhǔn)反映了：
食品成分的可追溯性
食品成分未被其它物質(zhì)所污染
食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來源
確定對(duì)食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效的
記錄可跟蹤的供應(yīng)商
因此，所有的零售商，生產(chǎn)商，進(jìn)口商，餐飲業(yè)主，原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)質(zhì)中及大的受益。該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)普遍被歐洲，非洲，中東，亞洲，遠(yuǎn)東，澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用。
BRC認(rèn)證申請(qǐng)流程詳解
BRC認(rèn)證(British Retail Consortium)是全球領(lǐng)先的食品安全標(biāo)準(zhǔn)之一，它不僅關(guān)注食品的安全性，還涵蓋了產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生和可持續(xù)性等多個(gè)方面。以下是BRC認(rèn)證申請(qǐng)流程的詳細(xì)解讀：
申請(qǐng)階段
在申請(qǐng)BRC認(rèn)證之前，企業(yè)需要準(zhǔn)備好相關(guān)文件和記錄，包括但不限于HACCP手冊(cè)、質(zhì)量手冊(cè)、管理評(píng)審控制程序和管理評(píng)審紀(jì)錄、質(zhì)量目標(biāo)評(píng)估記錄、內(nèi)審程序、計(jì)劃和記錄等。此外，企業(yè)還需要了解BRC標(biāo)準(zhǔn)的具體要求，并根據(jù)這些要求來建立和完善自己的食品安全管理體系。
文件審核階段
在正式進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核之前，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)對(duì)企業(yè)提交的文件進(jìn)行審核，以評(píng)估其食品安全管理體系是否符合BRC標(biāo)準(zhǔn)。這一階段是非常重要的，因?yàn)樗鼪Q定了后續(xù)審核工作的順利進(jìn)行。
現(xiàn)場(chǎng)審核階段
如果文件審核通過，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)安排現(xiàn)場(chǎng)審核，對(duì)企業(yè)的實(shí)際操作和管理進(jìn)行評(píng)估。這一階段可能涉及對(duì)企業(yè)的設(shè)施、設(shè)備、記錄、操作流程等進(jìn)行檢查，以及對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。
糾正措施驗(yàn)證階段
現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)束后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)向企業(yè)提供反饋報(bào)告，指出企業(yè)在哪些方面符合或不符合BRC標(biāo)準(zhǔn)，并提供改進(jìn)建議。企業(yè)需要根據(jù)這些反饋進(jìn)行相應(yīng)的改進(jìn)，并準(zhǔn)備重新申請(qǐng)或再次接受審核。
注冊(cè)發(fā)證階段
一旦企業(yè)通過認(rèn)證，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)決定是否給予認(rèn)證證書。如果不符項(xiàng)已經(jīng)實(shí)施了糾正措施或可接受的糾正措施計(jì)劃已經(jīng)到位，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將會(huì)頒發(fā)認(rèn)證證書。
換證復(fù)審階段
獲得BRC認(rèn)證的企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)定期進(jìn)行監(jiān)督審核，以確保企業(yè)持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)證的有效性保持一年(或者半年)，之后將進(jìn)行重新審核，否則認(rèn)證將會(huì)失效。
注意事項(xiàng)
除非糾正措施已經(jīng)實(shí)施或者可接受的糾正措施計(jì)劃已經(jīng)到位，否則認(rèn)證證書不予頒發(fā)。
不符合項(xiàng)有三種：嚴(yán)重不符合項(xiàng)、主要不符合項(xiàng)、輕微不符合項(xiàng)。
保持證書是供應(yīng)商的責(zé)任。
保持一個(gè)持續(xù)的審核是認(rèn)證機(jī)構(gòu)的責(zé)任。
如果企業(yè)有重大的變化(例如產(chǎn)品、程序、工廠環(huán)境發(fā)生變化)，這些變化必須通知認(rèn)證機(jī)構(gòu)。
BRC認(rèn)證的費(fèi)用取決于生產(chǎn)場(chǎng)所的大小和有什么體系、程序和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。
以上就是BRC認(rèn)證申請(qǐng)流程的詳細(xì)解讀。需要注意的是，具體的BRC認(rèn)證流程可能因認(rèn)證機(jī)構(gòu)和企業(yè)的具體情況而有所不同。因此，在進(jìn)行BRC認(rèn)證前，建議企業(yè)詳細(xì)了解認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求和流程，并咨詢專業(yè)的認(rèn)證顧問以獲取更具體的指導(dǎo)。
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