1、綜合從驗(yàn)證的策劃計(jì)劃來(lái)進(jìn)行，主要包括：

從前提方案;

從操作性前提方案;

從HACCP計(jì)劃的各個(gè)要素的實(shí)施，如監(jiān)控、糾偏等;

從預(yù)備信息的準(zhǔn)備與更新;

從危害分析的更新;

從危害水平在確定的可接受水平之內(nèi);

從要求的其他程序;

或者從最終產(chǎn)品的測(cè)試等。

2、驗(yàn)證的目的是證實(shí)HACCP計(jì)劃的完整性、適宜性及其有效性;

3、驗(yàn)證要有程序，主要包括驗(yàn)證的依據(jù)和方法、頻次、人員、內(nèi)容、結(jié)果及采取的措施、記錄等;

4、驗(yàn)證的結(jié)果輸入管理評(píng)審，當(dāng)驗(yàn)證不符合要求時(shí)，進(jìn)行糾正措施并再驗(yàn)證;

5、驗(yàn)證的記錄至少包括：產(chǎn)品描述記錄、監(jiān)控記錄、糾偏記錄、HACCP計(jì)劃實(shí)施及修改記錄等。

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