HACCP認(rèn)證是什么意思
危害分析的臨界控制點(diǎn)
HACCP認(rèn)證，即危害分析的臨界控制點(diǎn)(Hazard Analysis and Critical Control Point)認(rèn)證，是一種用于確保食品安全的管理體系認(rèn)證。
這個(gè)體系通過在食品的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制危害，以科學(xué)、系統(tǒng)和合理的方式確保食品安全。HACCP認(rèn)證涉及對(duì)食品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控和實(shí)施有效的預(yù)防措施，以降低食品受到生物、化學(xué)和物理危害的風(fēng)險(xiǎn)。食品生產(chǎn)企業(yè)可以委托經(jīng)國家認(rèn)可的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)其所建立和實(shí)施的HACCP體系進(jìn)行審核，并通過審核后獲得認(rèn)證證書。這個(gè)認(rèn)證有助于保障消費(fèi)者食品安全，并提高食品的安全性信譽(yù)。
haccp認(rèn)證是強(qiáng)制認(rèn)證嗎
HACCP認(rèn)證并不是強(qiáng)制性的，它是企業(yè)自愿進(jìn)行的一種行為。HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)表示危害分析的臨界控制點(diǎn)，是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法，用于確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全。它通過對(duì)加工過程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。盡管HACCP認(rèn)證不是強(qiáng)制性的，但對(duì)于食品行業(yè)的企業(yè)來說，獲得HACCP認(rèn)證仍然是非常重要的，因?yàn)樗梢宰鳛橐环N有效的管理手段，幫助企業(yè)識(shí)別和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性能。
一、HACCP體系及認(rèn)證簡介
HACCP是Hazard Analysisand Critical Control Point的縮寫，即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)?！妒称飞a(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》中對(duì)HACCP體系的定義為：指企業(yè)經(jīng)過危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃在食品生產(chǎn)過程中有效地運(yùn)行并能保證達(dá)到預(yù)期的目的，保證食品安全的體系。國家鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施HACCP體系，部分行業(yè)強(qiáng)制要求實(shí)施HACCP體系。
所謂HACCP體系認(rèn)證是指企業(yè)委托有資格的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)本企業(yè)所建立和實(shí)施的HACCP體系進(jìn)行認(rèn)證的活動(dòng)?！秶艺J(rèn)監(jiān)委關(guān)于完善“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系”(HACCP)認(rèn)證有關(guān)要求的公告》(國家認(rèn)監(jiān)委2015年第25號(hào)公告)中要求：HACCP認(rèn)證使用統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)志。HACCP認(rèn)證標(biāo)志標(biāo)有中文“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”字樣和英文“HACCP”字樣。圖案如下：
認(rèn)證標(biāo)志使用時(shí)可以等比例放大或縮小，但不允許變形、變色。
《認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志管理辦法》(總局令第63號(hào))中規(guī)定：獲得管理體系認(rèn)證的組織應(yīng)當(dāng)在廣告等有關(guān)宣傳中正確使用管理體系認(rèn)證標(biāo)志，不得在產(chǎn)品上標(biāo)注管理體系認(rèn)證標(biāo)志，只有在注明獲證組織通過相關(guān)管理體系認(rèn)證的情況下方可在產(chǎn)品的包裝上標(biāo)注管理體系認(rèn)證標(biāo)志。
二、法規(guī)文件中有關(guān)強(qiáng)制實(shí)施HACCP體系或獲得認(rèn)證的要求
國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。在嬰幼兒配方乳粉和出口食品企業(yè)甚至某些地方食品安全條例中，都提到了有關(guān)強(qiáng)制實(shí)施HACCP體系或獲得HACCP認(rèn)證的內(nèi)容。
《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》第三十條規(guī)定：國家鼓勵(lì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高乳制品安全管理水平。生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。
對(duì)于出口食品企業(yè)，國家的監(jiān)管一直比較嚴(yán)格，在認(rèn)監(jiān)委發(fā)布的《關(guān)于發(fā)布出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求和產(chǎn)品目錄的公告》(認(rèn)監(jiān)委2011年第23號(hào)公告)中明確指出：包括罐頭類、肉及肉制品類、速凍蔬菜等等七大類出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案需驗(yàn)證HACCP體系?！顿|(zhì)檢總局關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范和促進(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)外銷“同線同標(biāo)同質(zhì)”的公告》(2017年第15號(hào))中，出口食品農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)加入“三同”的條件之一即必須通過HACCP認(rèn)證。
《上海市食品安全條例》(上海市人民代表大會(huì)公告第18號(hào))第二十八條規(guī)定：取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范要求組織生產(chǎn)，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。
三、國家和地方層面鼓勵(lì)和支持實(shí)施HACCP體系甚至獲得認(rèn)證
從國家層面來說，《總局關(guān)于進(jìn)一步監(jiān)督大型食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見》中指出：鼓勵(lì)大型企業(yè)積極推廣國際先進(jìn)質(zhì)量管理體系。重點(diǎn)推動(dòng)大型企業(yè)主動(dòng)實(shí)施食品良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)、食品安全管理體系(ISO22000)、食品安全體系認(rèn)證(FSSC22000)、烘烤技術(shù)認(rèn)證(AIB)等?！秶鴦?wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》(國辦發(fā)〔2016〕93號(hào))中也提到：支持企業(yè)與農(nóng)戶開展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證以及危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，加強(qiáng)事中事后監(jiān)管。
從地方層面來說，很多地方政府對(duì)通過認(rèn)證的企業(yè)采取政策扶持，甚至明確資獎(jiǎng)勵(lì)金額。如《成都市人民政府辦公廳關(guān)于全面促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施HACCP等良好質(zhì)量管理規(guī)范體系的意見》提出：市政府有關(guān)部門要在現(xiàn)有扶持政策的基礎(chǔ)上，研究制定針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)導(dǎo)入、實(shí)施、通過、保持HACCP等認(rèn)證和獲得海外權(quán)威認(rèn)證的扶持政策體系?！稙o州市人民政府辦公室關(guān)于全力推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施HACCP等良好質(zhì)量管理體系的意見》提出：對(duì)取得認(rèn)證的企業(yè)給予一次性5萬元獎(jiǎng)勵(lì)。邛崍市人民政府辦公室在印發(fā)的《邛崍市關(guān)于支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的十條措施(試行)》通知中提出：對(duì)通過HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的白酒生產(chǎn)企業(yè)，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)5萬元。
中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)提供iso體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢，檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)可、資質(zhì)資格、計(jì)量校準(zhǔn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)貫標(biāo)一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺(tái)。中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)行業(yè)相關(guān)檢驗(yàn)、檢測(cè)、認(rèn)證、計(jì)量、校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標(biāo)準(zhǔn)品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個(gè)問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業(yè)性問題可以撥打中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)在線客服13550333441。為您提供全面檢測(cè)、認(rèn)證、商標(biāo)、專利、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識(shí)資訊，包括商標(biāo)注冊(cè)、食品檢測(cè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測(cè)、環(huán)境檢測(cè)、管理體系認(rèn)證、服務(wù)體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、版權(quán)登記、專利申請(qǐng)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、檢測(cè)法、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等信息，中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)認(rèn)證商標(biāo)專利從業(yè)者提供多種檢測(cè)、認(rèn)證、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標(biāo)、專利的轉(zhuǎn)讓代理查詢法律法規(guī)，咨詢輔導(dǎo)等知識(shí)。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、搜狗百科、360百科、知乎、市場監(jiān)督總局 、國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)、質(zhì)量認(rèn)證中心
免責(zé)聲明：本文部分內(nèi)容根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息整理，文章版權(quán)歸原作者所有。向原作者致敬！發(fā)布旨在積善利他，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)跟我們聯(lián)系刪除并致歉！
