AIB認證介紹，AIB認證標(biāo)準(zhǔn)-加工助劑/原材料轉(zhuǎn)移
AIB（美國）是一家全球性食品安全保護、教育及技術(shù)服務(wù)機構(gòu)，有60多年國際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗，每年為100多個國家的食品企業(yè)提供上萬次的專業(yè)服務(wù)。美國80%以上的食品百強企業(yè)是AIB的長期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應(yīng)商實施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯(lián)合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。
1.11 加工助劑
由于加工助劑是產(chǎn)品接觸材料，因此加工助劑需要進行管理，以便保護產(chǎn)品免受污染。
關(guān)鍵要求
1.11.1.1 諸如消泡劑和隔離劑之類的所有與食品接觸的加工助劑必須與非食品材料進行隔離。
1.11.1.2 必須標(biāo)明加工助劑的指定用途。
1.11.1.3 接觸食品的加工助劑必須具備“可用于食品加工”的許可文件。
1.12 原材料轉(zhuǎn)移
原材料一旦被接收，它們將被轉(zhuǎn)移到工廠內(nèi)的使用地點。有時候需要把原材料放入較小的容器內(nèi)以方便管理。必須謹(jǐn)慎管理原材料的轉(zhuǎn)移以避免引入污染物。
關(guān)鍵要求
1.12.1.1 企業(yè)必須遵守轉(zhuǎn)移和處理食品材料的有關(guān)程序。
1.12.1.2 任何時候容器必須離地存放，在不使用時必須加蓋。
1.12.1.3 必須正確標(biāo)識原材料存放容器，以保持物料的完整性和可追溯性。
1.12.1.4 在其他工廠生產(chǎn)的容器，毛坯及瓶蓋，在接收后進行印刷或其他的再加工前，必須儲存在原來的紙箱直到使用為止。
1.12.1.5 部分使用的紙箱裝材料必須再次密封后才從生產(chǎn)間轉(zhuǎn)移到儲存區(qū)重新存放。
1.12.1.6 當(dāng)任何其他材料從原來的容器被卸到中轉(zhuǎn)容器時，所含的內(nèi)容物必須明確標(biāo)識。
1.12.1.7 毛坯及其他半成品應(yīng)被一次性覆蓋物或其他保護設(shè)備保護避免受污染。
非關(guān)鍵要求
1.12.2.1 人員應(yīng)當(dāng)迅速處理因原材料的轉(zhuǎn)移引起的溢出、泄漏和廢物。
1.12.2.2 在將選定的物料運送到加工區(qū)之前，應(yīng)當(dāng)進行目視檢查和外觀清潔。
1.12.2.3 桶狀容器應(yīng)當(dāng)擦干凈。
1.12.2.4 包裝材料的保護性外包裝應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)域外去除，以消除潛在污染。
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