ISO22000將落地 嚴(yán)控食品供應(yīng)鏈
像“蘇丹紅”、“孔雀石綠”這類事件的發(fā)生可以得到有效控制,而獲得該項(xiàng)認(rèn)證等于拿到食品的國際通行證
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)即將在中國落地.上周六,法國·貝爾國際驗(yàn)證機(jī)構(gòu)（以下簡稱貝爾認(rèn)證）來到廣州,在中國開始了第四場ISO22000的推廣演講.這個被稱為HACCP（食品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)體系）升級版的國際食品安全管理體系,將對中國的食品行業(yè)帶來一場新的變革.而國內(nèi)的食品以及與食品相關(guān)的企業(yè)也表現(xiàn)出了極大的興趣,紛紛前來咨詢.
有效控制食品供應(yīng)鏈
“這套標(biāo)準(zhǔn)的最大特點(diǎn)就是對食品供應(yīng)鏈的控制,從而達(dá)到食品安全的目的.”貝爾認(rèn)證的華南區(qū)副總經(jīng)理謝緯朋告訴記者,實(shí)施這套標(biāo)準(zhǔn),在農(nóng)產(chǎn)品上,從選種到收成,再到包裝、加工、存儲、運(yùn)送,最后到消費(fèi)者手中,每一環(huán)節(jié)都將有嚴(yán)格的控制.而在動物類產(chǎn)品上,則從動物的出生、飼養(yǎng)開始,一直到消費(fèi)者的手里,同樣是掌控到每個環(huán)節(jié).“以往的HACCP只專注于一個企業(yè)自身環(huán)節(jié)的生產(chǎn)安全,對食品供應(yīng)鏈全局無能為力.像‘蘇丹紅’和‘孔雀石綠’就是供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)出的事.而且,HACCP只是一種行業(yè)認(rèn)證,不是通行的國際標(biāo)準(zhǔn),在一些國家是不被官方承認(rèn)的.”他表示,采取了ISO22000,企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品時,則要關(guān)注自身以外的上下游其他企業(yè),對他們提出要求,從而對整個供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)進(jìn)行控制.
綠色壁壘還是國際接軌?
“獲得ISO22000認(rèn)證,等于獲得一張食品的國際通行證.”謝緯朋表示.據(jù)悉,目前,我國大約有食品標(biāo)準(zhǔn)500項(xiàng),這只是世界衛(wèi)生組織食品法典委員會制定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量的八分之一.我國食品標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌的程度也很低,采用國際標(biāo)準(zhǔn)的還不到一半,而上個世紀(jì)80年代,英、法、德等國家采用的國際標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達(dá)到80%,日本更是超過90%.因此,國內(nèi)的企業(yè)獲得這個認(rèn)證,相當(dāng)于消除了相當(dāng)大部分的貿(mào)易壁壘,直接進(jìn)入國際市場.
對于記者提出的疑問,這套體系的認(rèn)證,是否會成為發(fā)達(dá)國家對發(fā)展中國家的又一個“綠色壁壘”?他不這樣認(rèn)為.與ISO8000這樣的人權(quán)標(biāo)準(zhǔn)相比,“可以說,ISO22000對人體生命和安全保護(hù)的要求,在全球都是一致的.”
企業(yè)最關(guān)心認(rèn)證成本
在推廣過程中,國內(nèi)企業(yè)最關(guān)心什么?在現(xiàn)場休息時,記者統(tǒng)計(jì)了一下企業(yè)的咨詢話題.一是集中在HACCP與ISO22000的區(qū)別上,另一方面則是關(guān)心這項(xiàng)認(rèn)證會不會大幅增加企業(yè)的生產(chǎn)成本.貝爾認(rèn)證的起始認(rèn)證副理李晉權(quán)告訴記者,并不會增加企業(yè)的成本.“其實(shí)一個企業(yè)生產(chǎn)出質(zhì)量合格的產(chǎn)品,本身就需要這樣做,而ISO22000的具體作用,只不過是把這些要求具體化和明晰化,由國際的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)來明確告訴你具體做些什么,并對你的上下游企業(yè)提出要求.對上游企業(yè),選擇合適的原料采購,對下游企業(yè),告訴他們該如何做到安全生產(chǎn).”但是他認(rèn)為,對于本來管理就非?；靵y的企業(yè)來說,是一種成本的增加.
至于要符合什么樣的條件才能獲得認(rèn)證,貝爾認(rèn)證的緝查員李亞環(huán)女士告訴記者,主要條件包括:首先要符合企業(yè)所在國的法律法規(guī),其次本身有符合國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備,比如檢測齊全的食品實(shí)驗(yàn)室.還有就是要能鑒別上下游穩(wěn)定的供應(yīng)鏈.
一年之后將會實(shí)施
這套標(biāo)準(zhǔn)是否要求企業(yè)強(qiáng)制實(shí)施呢?李晉權(quán)告訴記者,目前他們已經(jīng)和國家相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了接觸和培訓(xùn).“本來在今年10月,ISO22000的行動指南就將由官方發(fā)布,不過由于種種原因,估計(jì)將推到明年年中,而正式推廣實(shí)施還需要半年的時間.”
由于今年9月1日這套標(biāo)準(zhǔn)剛剛出臺,因此從文字的翻譯,到中國的國標(biāo)（GB）參考借鑒,再到企業(yè)的行為指南出臺和推廣,至少還有一年的時間.
李晉權(quán)表示,一方面我國國標(biāo)（GB）會參考借鑒其中的內(nèi)容.另一方面,如果企業(yè)不想丟掉廣闊的國際市場,至少會由市場來“強(qiáng)制”實(shí)施.
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■相關(guān)鏈接
ISO22000:2001年,國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）在丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會的倡導(dǎo)下開發(fā)了一個適合審核的食品安全管理體系《ISO22000———食品安全管理體系要求》,簡稱ISO22000.ISO22000是基于HACCP原理開發(fā)的一個自愿性國際標(biāo)準(zhǔn),是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合,是一個統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn).主要內(nèi)容是針對食品鏈中的任何組織的要求,適用于從飼料生產(chǎn)者、初級食物生產(chǎn)者、食品制造商、儲運(yùn)經(jīng)營者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)端的任何組織,以及相關(guān)的組織如設(shè)備、包裝材料、清潔設(shè)備、添加劑和成分的生產(chǎn)者.最終的目的是通過對供應(yīng)鏈的控制,達(dá)到提供安全的最終端產(chǎn)品,既滿足消費(fèi)者又滿足可采用的食品安全規(guī)則的要求.
法國·貝爾國際驗(yàn)證機(jī)構(gòu):2005年,法國標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理的兩大權(quán)威組織———法國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會AFNOR與法國質(zhì)量協(xié)會AFAQ正式合并,組建成世界級的集標(biāo)準(zhǔn)化、認(rèn)證、培訓(xùn)等綜合一體的集團(tuán)AFAQ AFNOR INTERNATIONAL（AAI）.法國·貝爾國際驗(yàn)證機(jī)構(gòu)為AAI在中國設(shè)立的代表機(jī)構(gòu),為大中國地區(qū)提供驗(yàn)證、培訓(xùn)、第二方審核及檢驗(yàn)業(yè)務(wù)等.
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