ISO22000食品安全小組的組成及其任務(wù)
組成ISO22000食品安全小組首先應(yīng)正式指定ISO22000小組組長?組長應(yīng)具備ISO22000食品安全管理體系的相關(guān)知識(shí),能夠確保食品安全小組有效的開展工作?大多數(shù)小組組長來自品控部門?
建立ISO22000食品安全小組?小組成員應(yīng)具備專業(yè)的產(chǎn)品和加工知識(shí),并熟悉生產(chǎn)的現(xiàn)場(chǎng)?因此,小組應(yīng)包括企業(yè)內(nèi)的各個(gè)主要部門的代表?
為了確保食品安全小組成員完全理解ISO22000食品安全管理體系及其HACCP原理,對(duì)食品安全小組成員應(yīng)展開培訓(xùn),形式包括社會(huì)培訓(xùn)和廠內(nèi)的培訓(xùn)等?
食品安全小組的任務(wù)是收集資料,核對(duì)?評(píng)估技術(shù)數(shù)據(jù),制定?修改和驗(yàn)證HACCP計(jì)劃,并對(duì)HACCP計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督,以保證HACCP計(jì)劃的每個(gè)環(huán)節(jié)能順利地執(zhí)行?
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